无论是男人还是女人都想拥有苗条健康的身材，大家都知道，控制体重最重要的一步就是要控制饮食，防止出现热量过剩的现象，而蔬菜的热量就很低。于是很多减肥人士会选择用蔬菜沙拉当晚餐的方式减肥。但有网友称，沙拉酱的百分之76%都是油，事实真的是这样吗？下面小编为大家介绍一下。

　　为了更直观地显示沙拉酱 增肥效果 ，记者取一碗50克沙拉酱，微波加热仅20多秒，就听到冒泡沸腾的声音;1分钟后，这碗沙拉酱就变成了一碗油脂混合物。联想到吃蔬菜沙拉，相当于喝油，着实吓人。

　　营养科医生说，沙拉酱是用大量油脂、蛋黄、水快速搅拌而成，制作时，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状体，吃起来不会感觉太油腻。当微波加热，乳化作用遭破坏，油就被分离显现出来。

　　医生说，如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约340大卡，其热量约等于6两米饭。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克沙拉酱，热量约等于2两米饭。这肥还怎么减？沙拉酱是典型的 三高 食物，长期高脂饮食会导致肥胖，罹患消化系统疾病（脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等）、心脑血管疾病（高血压、冠心病等）的风险也会大大增加。

　　营养专家支招，可以用酸奶等一些脂肪含量低的调剂品来替代沙拉酱，好吃又减肥;加水稀释沙拉酱，也可以有效降低热量，保持美味。韩芳特别指出，餐厅里的沙拉菜肴，沙拉酱一般都会加水稀释。

　　由此可见，沙拉酱主要是由油脂、蛋黄和水制成的，其中油脂要占主要部分，但由于油被蛋黄中的物质乳化，所以吃起来不会让人太油腻。但就是这种口感会给人一种沙拉酱热量低的错觉。看来用吃蔬菜沙拉的方式减肥也是没有用的，沙拉酱的热量非常高，最好要少吃。