我国地域辽阔，饮食文化也是丰富多彩，具有浓厚的地域特色。有句话是这样说的，"一方水土养一方人"，由于饮食文化上的不同，北方人和南方人在体型上有着明显的差别，大部分北方人都是又高又壮，主要是因为以面食为主食。面条可谓是一种经典的面食，但很多人对面条不太了解，下面小编为大家介绍一下。

　　1.面条并非越筋道营养越高

　　面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。

　　2.面适合温乎乎的吃

　　面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。

　　3.面条中午吃会更营养

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

　　很多人都以为越劲道的面条越好，营养价值越高，但面条的劲道和小麦的品种有关，有些吃起来劲道的面条维生素含量反而比较低。人们都说吃面条比较养胃，但前提是温乎乎的面条，太热或者太凉都会刺激肠胃。另外，面条最好放在中午吃，能让人产生较强的饱腹感。