过年后不少上班族在社交平台上晒出了自己车的后备箱，满满的都是食物，其中就包括多种腊肉。但是腊肉与一般的生肉不同，需要大家注意保存方法，有些上班族把腊肉放在冰箱的冷藏室中，但不久就发现腊肉上居然长霉了。为何会出现这种现象呢？下面小编为大家分析一下。

　　一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

　　但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。

　　买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。 总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。 腊肉的保存期一般为3 6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

　　冬季时的气温比较低，像腊肉这样的肉类食物即使放在外面也不会变质。但春季时气温回暖，很多上班族会把腊肉放入冰箱中保鲜，但冰箱常放有水果蔬菜等食物，湿度比较大，容易导致腊肉发生霉变。所以说，腊肉最好放在低温、干燥的环境中，即使要放入冰箱中也应提前套好保鲜袋。