都说春季是吃笋的季节，这时候的竹笋刚刚长出来，非常鲜嫩，还伴有一点甜味，对人有清热解毒的功效。但是对大部分北方人来说，只能吃用笋干泡发的鲜笋。但泡发笋干并不简单，如果没有泡发到位，吃起来会有一种令人难受的苦涩感。下面小编为大家介绍一种啤酒泡发的方法。

　　步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；

　　步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；

　　步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤 干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！

　　具体作法如下：

　　准备好小半杯啤酒；

　　将啤酒倒入装笋的盆中；

　　戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

　　笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。

　　笋干质嫩、味美，营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维，尤其含有人体必须的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品。

　　大家在泡发笋干的时候可以先用清水浸泡一天，然后放入冷水锅中煮，加入1小勺的白糖就行了，等差不多的时候把水煮后的笋干捞出来，现在凉水中泡洗拧干，然后再用少量的啤酒揉搓，就能轻松去除笋干中的苦涩味。笋干是一种低脂低糖的食物，富含纤维素，有助于减肥。