鸡蛋是常见的营养食物，早餐吃一个鸡蛋就能满足一上午的蛋白质所需，而且鸡蛋的做饭比较多，其中煮鸡蛋可谓是最有营养的烹饪方式，但很多人不喜欢白煮鸡蛋的口味，觉得太淡了，因此比较喜欢吃有味道的茶叶蛋。但茶叶蛋对健康的危害非常大，下面小编为大家介绍一下。

　　1、引起多种疾病

　　茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

　　茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

　　2、茶叶蛋可致贫血

　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

　　3、致癌

　　通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

　　茶叶蛋虽然包含了两种食物的营养，但是如果经过长时间的焖煮，会生成有害的重金属物质，甚至是致癌物质，对人体脏器造成损害，老年人最好不要吃。小孩子长期吃茶叶蛋还会导致贫血，因为蛋白和蛋黄中的物质会发生反应，影响铁的吸收。因此，茶叶蛋看似营养美味，但却存在很多健康隐患。