食用油可谓是烹饪过程中少不了的一种材料，而且对于人体健康来说，每天都应该有适量的油量摄入。虽然说所有的食用油脂肪含量都很高，但富含多种不饱和脂肪酸，适量吃有益于心血管健康。而且食用油的种类有很多，但橄榄油是一种比较特殊的油，吃法多种多样，下面小编为大家介绍一下。

　　一、直接饮用

　　每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

　　二、凉拌

　　橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

　　三、涂面包

　　中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

　　不同于其他的花生油、豆油等食用油，橄榄油可以直接饮用，能起到降血脂和降血糖的功效，还能治疗肠胃疾病，很适合中老年人，可以在睡前和早期时饮用。橄榄油最好用于凉拌，高温会破坏其营养成分。另外，面包的口味比较淡，可以加点橄榄油和蜂蜜，能提高口感，很适合给儿童当早餐吃。