健康专家总是说要膳食平衡，什么是膳食平衡呢？这个概念指的是多种食材进行适当搭配，从而满足人体对能量及营养物质的摄取。一日三餐中，我们需要对谷物类、肉类、蔬菜类、水果类乃至更多类的食物进行安排，以达到营养均衡，比例适当，满足不同的口味需求以及食物调配。那么怎么样才算是膳食平衡呢，接下来我们一起开看看这个主题。

　　平衡膳食应包括

　　1、脂肪：脂肪约占人体重量的13%，也是人体的主要成分，是储存能量的"燃料库"。膳食脂肪的来源有两个：一个是食物本身含有的脂肪;二是烹调用的食用油。膳食脂肪分为动物性脂肪和植物性脂肪。植物性脂肪含有较多不饱和脂肪酸;动物性脂肪含有较多的饱和脂肪酸。

　　2、蛋白质：蛋白质是生命的基础，约占人体重量的18%——20%，是构成人体细胞组织的主要成分，是人体能量的来源之一，也是生命活动中不可缺少的酶和激素的主要成分。来源于动物性食物和大豆的蛋白质容易被人体利用。

　　3、碳水化合物：碳水化合物主要为人体提供能量，通常是人体心脏和大脑活动的能量来源。碳水化合物主要由植物性食物提供。

　　4、维生素：维生素的功能是调节人体的物质代谢活动。已知的维生素有20多种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。我们熟知的胡萝卜就是脂溶性维生素，因此胡萝卜要用油来烹饪才能挥发其脂溶性维生素的营养功效。

　　5、矿物质：矿物质包括宏量元素和微量元素，是构成人体的重要成分，占人体重量的4%，也是维持人体正常生理功能不可缺少的营养素。

　　6、膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中无法被人体消化吸收的碳水化合物，来源于植物性食物如谷类和蔬菜、水果。膳食纤维具有预防便秘、促进肠道健康的作用，对预防高血脂、糖尿病有益。

　　健康膳食

　　小米乳

　　功效：治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃

　　材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

　　制作：

　　1．取适量小米清洗干净，于温水中浸泡7-8小时。

　　2．待小米泡好后，倒掉水，把小米放入料理机中。加入适量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超过最高水位线。

　　3．启用料理机十多分钟彻底煮开，新鲜的粗粮饮料之一小米乳就做好了。

　　4．糖分的加入可根据个人喜好适量添加。

　　沙参山楂粥

　　功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。

　　材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。

　　制作：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　山楂薏苡仁粥

　　功效：清热活血、祛湿解暑。

　　材料：生山楂30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

　　制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

　　活血袪湿消暑汤

　　功效：清热活血、祛暑利湿。

　　材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。

　　制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲

　　食用指南

　　1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。

　　2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

　　3、精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。

　　4、在各长寿之乡还有许多养生名言及有益民谣：如"早饭要好、午饭要饱、晚饭要少"，"多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿"，"夜饭少一口、能活99"。"鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安"等。

　　为了自己的健康着想，不管是多好的膳食都要点到为止，做到不暴饮暴食，这样才是对我们健康有利的，再好的食物吃多了也是物极必反了，可能会对身体造成负担。并且在日常饮食搭配中，也应该多样选择，了解食物搭配准则，不乱吃不多吃，这样长期坚持下去我们的身体就能保持好的状态，才能获得健康美丽，去面对更多的挑战！