春节是中国人和全世界的华人特别重视的一个传统佳节，每年的除夕都是全家团聚的日子，作为出席的重头戏，年夜饭自然是最受关注的存在，年夜饭菜肴种类丰富，在这样一个日子里，全家大小吃一顿美美的饭是多么惬意的事，而现代人也开始注重年夜饭是否营养均衡，是否能够吃的健康，那么废话不多说，我们一起来看看年夜饭的健康问题和营养均衡如何做到吧。

　　年夜饭健康吃法

　　突出问题

　　1.美味扎堆吃热量易过剩

　　2.荤食过多素食较少

　　在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。

　　3.煎炸烹炒油脂过剩

　　过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

　　危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

　　4.口味浓重盐分过多

　　在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

　　危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。

　　5.品种偏颇粗粮不足

　　年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

　　危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

　　6.饮料多甜零食高脂

　　年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

　　危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

　　7.斗酒劝酒饮酒过量

　　年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

　　营养均衡

　　招数1：多吃新鲜蔬菜

　　蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

　　招数2：瓜果当点心

　　用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

　　招数3：奶类上餐桌

　　用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。

　　以上就是年夜饭餐桌上健康知识，吃得健康才能够愉快的度过春节假期，并且才能够更好的合家团圆。年夜饭最好还是清淡最佳，烟酒适量，注意荤素搭配和营养均衡，并且要注意尽快少喝一些碳酸饮料。年夜饭吃得好也能给自己留一些美好的回忆。此外春节期间也要注意控制好自己的饮食，否则很容易一个假期过去，自己长三斤！