很快就是一年一度的端午节了，这个节日是为了纪念爱国诗人屈原，并且一直流传至今，每年的端午节粽子都是必不可少的食物，并且因为粽子清香淡雅，口感软糯，口味多种多样，所以颇受人们的喜爱。那么粽子除了正常的吃法之外还有什么创意的吃法呢，接下来小编将微大家带来几道有关粽子的创意菜，希望朋友们能够喜欢，话不多说，一起看吧。

　　粽子创意菜

　　一、咸香肉粽子

　　主料：糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个。

　　配料：酱油200克，花生油适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量。

　　做法

　　1.调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

　　2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

　　3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

　　4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

　　5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

　　7.将包好的粽子放入锅内，加入清水(水量要多，必须淹没粽子)，用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　二、排骨烧粽子

　　主料：猪小排800克、粽子一碗。

　　辅料：适量的色拉油、食盐、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、小葱、白糖

　　做法

　　1.排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。

　　2.锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。

　　3.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就算熬好(这一步要注意不要熬过头)。

　　4.迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。炒至排骨呈金黄色。

　　5.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。

　　6.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右。

　　7.不粘锅加热后，放少少油，逐个放入粽子。

　　8.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用。

　　9.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一，放入粽子，继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁。[2]

　　食物搭配

　　1.茶

　　超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。

　　特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。

　　2.木瓜，菠萝

　　清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。

　　禁忌人群

　　1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

　　3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

　　4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　小贴士

　　1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子

　　2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适

　　3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜

　　5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。少吃，选择健康类粽子，多喝清茶， 不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。

　　6. 食用前需充分加热至软。

　　以上就是为大家带来的关于粽子创意菜的内容，同时小编还介绍了食用粽子的健康贴士，希望朋友们能够重视。我们都知道制作粽子的原料是糯米，糯米的油性、黏性都比较大，所以过量进食容易消化不良，朋友们一定不能贪食。 粽子煮熟后会释放一种胶质，增加胃肠负担，所以有些人群不适宜吃粽子，希望今天的内容对你有所帮助：