说起海参其实人们并不陌生，不论是吃过海参或是没吃过海参的，都知道海参有着非常丰富的营养价值。那么海参有什么功效和作用，海参应该怎么吃，这些你都知道吗？接下来让小编好好给大家介绍一下吧，感兴趣的朋友不妨看一看。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

吃海参的功效作用：

1.海参有抗肿瘤、免疫调节作用：海参中含有海参粘多糖、海参素（海参皂甙）海参五肽等物质，可以帮助提高人体的巨噬细胞的数量，减少人体内的癌细胞总量从而防止癌症的发生；而且还能破坏肿瘤内部的毛细血管，让已经形成的肿瘤萎缩，起到抑制的作用。

2.海参有滋阴补阳、补气血的作用：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，能够补肾益精滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

3.海参有修复和增强人体免疫力的作用：它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病的侵袭。而且它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能够延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

4.海参有促进修复作用：海参能快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等

5.海参有抗菌、抗病毒作用：海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B都是可以用来治疗真菌、白癣菌感染，具有显著的抗炎成骨的作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

6.海参有抗血脂血糖、降低血粘度的作用：海参中好友的酸性多糖等物质，能够有效的降血脂血糖，抑制血液的凝结，还可以控制糖尿病。

7.海参有美容养颜的作用：海参富含的胶原蛋白不但能够不宠你血液还能延缓衰老，让我们的皮肤细腻嫩滑、有光泽，还能消除面部的色斑。

8.海参的其他作用：海参还能改善睡眠质量提高记忆力，促进人体发育。

海参的禁忌：

1.婴幼儿、儿童一般少吃或者慎吃海参，因为海参以胶质蛋白为主，是属于不完全蛋白，所以是最好不要吃，以免造成不消化的情况。

2.有类风湿和正在服用中药的人群最好也不要吃海参。

3.正在伤风感冒、身体发热、脾胃有湿、咳嗽痰多的人群最好也是不要食用海参。

4.脾胃虚、肠胃疾病、高尿酸血症和容易蛋白过敏的人群就不要食用海参，以免出现不好的情况。

海参一次吃多少好：

1.海参一天吃几次，一次吃多少是根据食用者的身体情况决定的，不过最好每天的食用量在一两只。

2.海参做好的做法是水煮、清炖或者熬粥，因为越清淡越能够多的保留下其中的营养物质，而且会让海参吃起来更加鲜美。

哪些人不适合吃海参：

有两种人不适合吃海鲜一是孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分;二是肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担.其他再无禁忌.海参是食品,不能提疗效,只能提功效成分.

以上就是小编介绍的关于海参的一些食用知识，相信现在大家对海参的营养价值、功效作用和饮食禁忌都有一定的了解了吧。海参营养价值虽然高，但是切勿过量使用，不然可能会起到不好不得作用。另外需要注意的是孩子和肾脏功能不好的人最好不要吃海参。