柿饼是一种很美味的食物，这是中国很有名的一个小吃，营养价值很高，柿饼的糖分和维生素也是很高，柿饼就是通过用新鲜的柿子干燥后做成的食物，我们都知道柿饼上有一层白色的霜，那么柿饼吃之前需要清洗吗，柿饼上的白霜对身体是否有害？

柿饼上的白霜是什么糖

柿饼是用柿子人工单调成的饼状食物，首要我们来看下柿饼上白霜，柿饼上的白霜是柿子去皮后在晾晒的过程中柿子自身自有物质糖分的分出，这种归于天然现象。

并且柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性凉，入心、肺经，功擅清热、润燥、化痰，对老年人尤为合适。

但是我们现在在市场上买到的不一定都是天然上霜的，在利益的驱动下，有些不法商贩逼上梁山人为给柿饼上霜，所以买到这样的柿饼，就需要好好清洗了！

柿饼是我们比较常吃的食物，也是很多人比较喜爱的零食，所以在吃的今后 也要留心了！

柿饼制法

1、将生柿子从果树上摘下来，去掉柿子的把子。

2、去皮。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时去要薄而均匀。如果有条件可以选择机器去皮，我是自己吃就直接拿水果刀削的

3、晒饼 。选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，将其放置在簸箕中慢慢晒干，晒几天后，果肉皱缩，果顶下陷，表面形成一层干皮，进行第1次翻动，同时进行第一次捏饼 （捏饼目的是使柿子里面的果肉彻底软化）。两手握柿比纵横捏，随捏随转，直至内部变软、柿核歪斜为止。

4、以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时，用手的中指顶住柿萼，两手拇指从中向外捏，捏成中部薄、四周高起的蝶形。如此2-3次以后，即可食用

5、上霜。如果要生成柿霜的话，必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜。

注意事项

食用禁忌：【宜忌】脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。

食物相克

1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

3. 食柿子前后不可食醋

柿饼吃之前需要清洗吗，只要一些合格的柿饼上面的白霜是一种天然的东西对身体是没有害处的，但是我们也要注意如果是买到一些不合格的柿饼，上面的白霜也可能是不法商贩人工加上去的，这样的对身体健康就可能存在危害了，所以在挑选柿饼的时候要注意。