山药豆和山药是一回事吗，营养价值是否一样？很多人对这个问题并不清楚，这看似不同的两种食物到底有哪些联系，今天跟着小编一起看看山药豆和山药有哪些区别，功效是否一样，山药豆的吃法有哪些，对这些问题不清楚的小伙伴跟着小编一起看看吧。

山药豆和山药的区别

有些人认为山药豆就是山药的种子，但其实并非如此，山药豆和山药虽然都长在同一种植物上面，但是山药是这种植物的根，而山药豆则是长在藤蔓上。

众所周知山药是健脾养胃佳品，山药豆也同样具有非常好的健脾养胃功效，山药的营养价值非常高，具有非常好的食补功效，可以滋阴补肾、补气养血，同时还能治疗尿频遗精等疾病。

山药豆口感润滑醇厚，因为里面富含淀粉酶、多酚氧化酶，因此让山药可以更好的精辟养胃，以及促进吸收。男人食用可以补肾壮阳，而女生食用则可以治疗白带多等症状；同时因为山药豆里面含有粘液蛋白质，因此让山药豆具有降低血糖的功效，特别适合患有糖尿病的人群食用；而且常吃山药豆还可以延年益寿。

山药豆薏米红豆粥的做法

1.先把薏米和红豆清洗干净，再倒入温水里面浸泡一晚，再把山药豆清洗干净，再把香米淘洗干净后待用

2.之后把水倒入锅里，放入薏米和红豆，熬煮二十分钟，再倒入香米熬煮30分钟至熟烂，最后用冰糖调味即可。

辣炒山药豆的做法

1.先把油倒入锅里，再倒入清洗干净控干水的山药豆，炸熟后捞出，再把蒜末、青辣椒和剁椒倒入底油里面

2.翻炒出香味后倒入山药豆，继续翻炒，之后放入盐发那好均匀，撒些葱花即可盛出。

椒盐山药豆的做法

1.先把山药豆清洗干净后放入沸水里面焯一会，再捞出擦干水分，之后把油倒入锅里，烧至温热

2.倒入山药豆炸五分钟后捞出，再控干油，之后趁热撒些椒盐，搅拌均匀即可盛出。

以上是小编带来的山药豆和山药的区别，以及山药豆的吃法。同时小编提醒大家，山药和山药豆发芽以后我们都不要食用，轻者引起身体的不适，腹泻，严重的还可能导致中毒，所以我们平时在对山药和山药豆储存的时候也注意，每次不要购买太多。