荞麦是粮食的一种，粮食的种类是很丰富的，我们常见的有大豆，玉米，小麦，水稻等，今天介绍的这个荞麦也是营养价值很高的一种粗粮，荞麦的功效很多，也有很高的药用价值，荞麦最重要的功效是可以降低"三高"，今天我们一起看看荞麦都有哪些吃法以及荞麦的营养价值及作用。

荞麦的功效与作用

降"三高"：荞麦不仅能够抑制"酶"的产生，从而可以避免血管紧张，让荞麦具有降低血压的功效；不仅如此，荞麦里面含有的膳食纤维，还能够防治肠癌，抑制血糖，以及降低胆固醇，因此可以很好的降低三高，以及保护心血管健康。

而且因为荞麦里面含有的微量元素也能够保护心血管健康，对于"三高"患者如果情节轻微者，适量食用苦荞麦即可能控制病情，而且还可以降低胆固醇以及甘油三酯。

防癌抗癌：荞麦里面含有丰富的微量元素镁，不仅可以增强免疫力，而且还可以防癌抗癌，促进肠胃蠕动，以及排毒治疗便秘，能够很好的预防结肠癌以及直肠癌。

美容养颜：荞麦里面含有的丰富维生素C，让它具有美容养颜的功效，可以锁住身体里面的胶原蛋白，从而具有减少皱纹以及细纹的功效。

苦荞麦怎么吃

荞麦因为可以排出身体里面的废物而被誉为是净肠草，但是因为外观以及色泽不是特别好，因此人们一般会用它制作成面条、饺子皮、各种糕点，以及用荞麦熬粥。

荞麦粥的做法：直接把荞麦放入水中浸泡四五个小时，或者直接浸泡一晚，大米也放入水中浸泡半小时，再把水倒入锅里，烧开后放入荞麦和大米，大火煮开后小火慢慢熬煮，大概熬煮45分钟左右即可。

荞麦饭的做法：先把大米淘洗干净，然后再把荞麦放入水中浸泡一刻钟至半小时，之后倒入锅里，倒入水正常煮饭即可。

荞麦馒头的做法：先把荞麦放入大盆里面，再放入小麦里面，之后再放入少许白糖，之后把酵母放入碗里，倒入温水搅拌均匀后等待五分钟，再倒入面盆里面，揉成光滑状后发酵，发酵好后用手揉出空气，揉成光滑走，再发酵半小时左右，发酵好后分成均匀的小剂，再放入锅里蒸熟即可。

苦荞麦的副作用

虽然掐起买是一种纯天然的滋补食材，但是因为苦荞麦性寒，因此胃寒，以及患有胃病的人不建议多吃，否则容易导致反酸以及腹痛腹泻；而且有些人可能还容易出现皮肤过敏、头昏、胸闷哮喘等症状；并且因为苦荞麦可以降低"三高"，因此如果有血糖低，血压低的人，以及营养不良，身体虚弱的人不建议食用。

以上是小编带来的荞麦的吃法以及荞麦的营养价值，还有苦荞麦的副作用，虽然荞麦对身体的好处很多，但是苦荞麦因为寒性大，所以畏寒还有有胃部其他疾病人群尽量少食用，希望小编今天带来的介绍可以给大家带来帮助，喜欢吃荞麦的小伙伴可以尝试一下小编推荐的这些吃法。