俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是很好的一种食材，在冬季多吃萝卜可以让人少生病，萝卜的种类有很多，有白萝卜，青萝卜，胡萝卜等，每种萝卜的营养功效是不同的，今天我们一起看看各种萝卜的功效和作用以及羊肉和牛肉炖萝卜的做法。

什么时候的萝卜最美味

你知道全年什么时候的萝卜最美味吗？是十月、十一月，晚秋初冬的时候，因为萝卜味辛、甘、气温，秋冬季节吃萝卜能够有效预防多种疾病，是非常好的强身健体食物，而且萝卜里面含有丰富的酶，可以有效防癌抗癌，里面含有的芥子油则能够润肠通便，富含的维生素C则能够止咳化痰，清热美容。

各种萝卜的功效与作用

白萝卜：白萝卜里面含有丰富的维生素C，因此可以美容养颜，而含有的锌元素则可以增强抵抗力和免疫力，还可以润肠通便，治疗便秘，帮助吸收和消化，不仅如此白萝卜还具有非常好的防癌抗癌功效。建议搭配各种肉类一块炖煮，不仅口感更好，营养价值也会更高。

青萝卜：青萝卜里面含有大量的纤维素，热量比较低，肉食用之后容易饱腹，因此具有非常好的减肥瘦身功效，并且青萝卜也具有防癌抗癌，润肠排便的功效，常吃还可以降"三高"，预防冠心病等疾病。一般用于凉拌会更可口。

红萝卜：红萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，因此可以补肝明目，保护眼睛，而且里面汉以后的纤维素能够提高肠道的蠕动，常吃不仅可以增强抵抗力，还可以降低血脂、血糖和血压，一般常用于翻炒，凉拌，或者腌制。

水萝卜：水萝卜可能比前面三种萝卜出现的概率稍微少一些，它一般常出现在夏天，含有的维生素C比白萝卜还要高出两倍，水萝卜同样具有降低"三高"、防治便秘的功效，能够养肝解毒、壮骨美白；而且还可以解酒。

羊肉炖萝卜的做法

1.先把羊肉洗干净后切成均匀的筷子，再放入水中浸泡三个小时，浸泡的时候要换几次感觉的水

2.再把白萝卜洗干净后取少许去皮切成大片，其余的都切成滚刀块，之后再把水倒入锅里

3.放入羊肉和萝卜片，放入花椒，倒入米醋，大火焯一会，撇去浮沫后再煮五分钟，之后把羊肉铲出放入电饭锅里面

4.倒入开水，放入葱姜，倒入料酒，慢慢炖煮一个半小时，倒入白萝卜，再炖煮半小时至熟烂，再撒些枸杞，煮十分钟后用盐调味即可。

牛肉炖萝卜的做法

1.先把牛肉洗干净后切成块状，白萝卜洗干净后切成丁，牛肉倒入砂锅里面，再放入葱姜，放入八角和桂皮

2.同时倒入少许油，倒入老抽，搅拌均匀后小火慢慢煮，煮至香味四溢的时候就可以倒入淹没牛肉的开水

3.再放入干花椒，盖好锅盖大火煮开，中小火慢慢炖煮一小时，再把萝卜倒入没有油的干净炒锅中小火慢慢翻炒

4.当颜色变的有一点黄时就可以把萝卜倒入牛肉里面，盖好锅盖，大火煮开后中火煮30分钟，最后用盐调味，撒些青蒜段，再煮一会即可。

以上是小编带来的各种萝卜的功效和作用以及羊肉和牛肉炖萝卜的做法，寒冷的冬季吃上一碗羊肉或者牛肉炖萝卜不仅可以驱寒保暖还可以满足身体各种营养物质的需求，小编今天带来了羊肉喝牛肉炖萝卜的具体做法，喜欢吃的小伙伴赶紧收藏吧。