榆黄菇是菌类的一种，另外还有很多其他的名字如顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑等，属于伞菌目侧耳科。榆黄菇的分布范围很广，多分布在河北、广东、辽宁、吉林、黑龙江等地，榆黄菇多在秋季产出，下面就让小编详细给大家介绍一下榆黄菇的功效作用和具体做法吧。

榆黄菇的功效与作用

1.润肺生津，补益肝肾

榆黄菇能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分。

2.滋补健身、化痰定喘

榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂和抗肿瘤等疗效，因而被称为是"老天赐给人间的时尚美食"。

3.高营养、低热量

榆黄菇含蛋白质、糖份、脂肪（3.84）、维生素、纤维素（6.15）、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量高，而且所含氨基酸（3.9）种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高营养、低热量食品。

4.降血压、降低胆固醇含量

榆黄菇长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

榆黄菇的做法步骤

做法一

准备食材：榆黄菇和鸡块最好用开水焯一遍

底锅内放入少量的油，再放入葱姜继续煸香，放入鸡块；之后，放入高汤（也可以放入水）；盖上盖，锅开后，转小火40分钟后；放入榆黄菇；继续焖煮15分钟；放入盐，等汤慢慢收干后起锅装盘。

做法二

将榆黄菇洗净撕成小块；黄瓜切薄片，红椒切小段；鸡蛋打散后，放油锅中；快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅；利用锅中底油，放中榆黄菇；快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻；加入鸡蛋炒匀；加入红椒炒匀；加盐调味出锅。

以上就是小编给大家介绍的关于榆黄菇的功效作用和食用做法了，相信大家对于榆黄菇这种食材有了一定的认识和了解了。通过介绍可知榆黄菇有着不错的功效作用，可以降低胆固醇、可以润肺生津，补益肝肾、可以滋补健身、化痰定喘等，所以大家为了自己身体健康不妨食用一些榆黄菇。