猪肝是我们餐桌上很常见的食材，很多老百姓为人吃什么补什么，以形补形，所以很多人都认为吃猪肝补肾，但是有肾内专家称自己是不会吃猪肝的。为什么肾内专家不吃猪肝呢，吃猪肝到底有没有好处，今天跟着小编一起了解一下猪肝的好处和坏处吧。

肾内科专家不吃猪肝的原因

嘌呤以及胆固醇过高：说到猪腰大家一定知道它的嘌呤以及胆固醇特别高，如果一次性吃太多不仅不具有补肾的功效，而且还容易导致尿酸高的情况，从而容易导致高血脂，以及动脉硬化。

含有毒素：猪肝等内脏里面有不少毒素残留，虽然不至于像网上说的那么危言耸听，但的确煮肾、猪肝等内脏里面有很多会影响身体的毒素残留。

加重肾病：因内脏里面含有的磷元素特别多，如果本身就患有慢性肾病，再多吃猪腰就容易导致磷升高，从而加重病情。

吃猪肝真的会中毒吗

猪肝具有清热去火，强身健体的功效，而且还可以有效保护肝脏，虽然猪肝的营养价值特别高，有很多有益身体的营养成分，但是绝对不可以多吃，原因很简单，那就是猪肝里面含有的有毒物质一旦摄取过量就容易导致中毒，严重的还会诱发癌症以及白血病等各种不治之症。

猪 肝是猪的最大毒物中转站解毒器官，里面有不同种类的有毒代谢物，以及食料里面的有毒物质堆积在肝脏里面，再通过解毒渗出等程序输送到肾脏中，再从小便里面 排出。里面可能还含有寄生虫，如果没有将肝脏处理清洗干净，就很容易导致身体摄取这些有毒物质。因此建议一天吃猪肝不要超过50g，在这个范围内不仅不用 担心会中毒，而且还可以养生滋补。

猪肝该如何去毒

直接将猪肝切成片，再放入自来水管下面不停的冲洗至没有血水，这样做可以有效去除猪肝的毒素，大概冲洗十分钟，再放入清水里面浸泡半小时，还可以放入水中浸泡，水里面倒入少许白醋，这样也可以促进毒素的排出。

麻油猪肝的做法

1.准备好猪肝300g、黑芝麻油半碗、黄瓜半段、盐适量、熟芝麻适量、姜1块，之后把猪肝放入清水里面浸泡

2.大概浸泡两小时，浸泡的时候要换几次干净的水，再切成薄片，之后放入粗盐揉搓，再冲洗干净

3.之后再把猪肝放入大盆里面，倒入料酒浸泡十分钟，把生姜洗干净后切成丝，把盐和淀粉放入猪肝里面

4.再用手抓匀，之后腌制五分钟，再将黑芝麻油倒入锅里，放入生姜丝煎成金黄色后捞出，放入猪肝煎熟

5.之后再放入姜丝，芝麻搅拌均匀，黄瓜洗干净后去皮擦成细丝放在碗底，倒入猪肝即可。

猪肝的营养价值

猪肝里面含有丰富的铁元素，具有补铁补血的功效，因此对于有贫血的人可以适量吃一些猪肝补血，而且猪肝里面含有丰富的维生素A，可以有效提高抵抗力和增强免疫力，而且还可以保护视力，避免眼睛疲劳等眼部不适，对于常常面对电脑的人更可以多吃一些猪肝。

肾内专家不吃猪肝的原因大家知道了吧，确实有些人群是不适合吃猪肝的，但是猪肝并非是百害而无利，适量的吃猪肝对身体也是有好处的，猪肝内丰富的铁元素可以改善贫血的情况，还可以保护适量缓解眼疲劳，只要我们在烹饪猪肝的时候做好去毒工作就好了。