随着我们生活水平的提升，现在各种的坚果已经走进了我们的各家各户，现在人们也越来越注重养生，坚果在各种食材中有很好的保健功能，坚果中的开心果更是数一数二的营养美食，今天我们一起看看开心果的功效和作用，以及如果挑选开心果，一起学起来吧。

开心果的功效与作用，开心果的营养：

美容抗衰老：开心果里面含有丰富的维生素E，这种维生素能够避免不饱和脂肪酸被氧化，从而具有抗衰老，延缓衰老，美容养颜，保护皮肤，抗动脉粥样硬化等护肤功效，而含有的类黄酮--槲皮素也同样具有抗氧化的功效。

保护心脑血管：开心果里面含有的油酸占了开心果脂肪的一半以上，这种油酸是一种单不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管的健康。

降低血脂血压、防癌防辐射：开心果的果衣里面富含大量的原花青素，这种营养成分能够降低血脂、血压，还可以防癌抗癌，对抗辐射。

抗氧化：开心果的果肉里面含有的叶黄素十分丰富，可以很好的抗氧化，预防视网膜黄斑病变，具有保护视力的功效。

增强免疫力：开心果里面还含有一种天然抗氧化剂--白藜芦醇，这是一种可以保护心血管健康，提高抵抗力，增强免疫力，防癌抗癌，对抗病毒，以及延缓衰老的营养成分。

润肠通便：开心果里面还含有大量的膳食纤维，这一点让开心果在坚果中的地位十分稳定，一般40颗开心果里面就含有3g左右的膳食纤维，因此能够润肠通便，预防便秘，减肥瘦身。

如何挑选开心果：

果壳：开心果的果壳如果是呈奶黄色，可能还有一些斑点，这种的就是优质的开心果，千万不要"以貌取开心果"，因为好看的，白净的开心果都是有毒的，一般都是特殊处理加工得出的产物。

果皮和果仁：如果果皮是紫红色，果仁是绿色的开心果就是优质的开心果，但如果是其他颜色就代表放置太长时间了，不建议购买。

开口：开心果的开口分为人工和自然裂开的，一般自然裂开的开口代表果实饱满，而人工或者极其爆开的则表示果实不是特别的饱满。根据这三点就能让你挑选出优质的开心果，绝对不会吃亏哦。

以上是小编带来的开心果的功效和作用以及开心果的挑选方法。在挑选开心果的时候一般自然爆开的才是果实爆满的，所以在价格上也会比人工开口的稍微贵一些，一般开心果的价格在40到70元一斤，网购的价格稍微比实体店要便宜一点。