随着现在生活质量的提升，大部分人对饮食营养与健康越来越重视，优先选择自己动手做饭烹饪，不是懒惰肥宅依靠的外卖了。自己做饭吃自主性很强而且十分健康安全，没有地沟油和假肉的威胁，无需忌惮青菜不洗的传言，想吃啥就做啥，十分美滋滋。今天小编给大家整理了10个容易被忽视却又很实用的健康烹饪小技巧。

1 、不过分迷信橄榄油

最近几年由于生活水平的提高，大家开始迷信进口橄榄油，认为其低油脂，营养丰富，但是橄榄油不宜用来做炒菜，高温加热会产生有害的反式脂肪，但是凉拌和煮汤还是可以的。

2、不使用二次油

现在又是王刚叔叔的宽油宝宝，做菜前都用有过一次，但是这对家庭做菜来说不健康也不划算，二次加热的油会产生致癌物，对身体百害无一利。

3、炒菜最后放盐

现在心血管疾病是中老年人健康最大的威胁，死亡率很高，而心血管疾病诱发的大部分原因是钠超标，平时炒菜起锅时候放盐，可以减少放盐数量，同样美味，而且更加健康。

4、警惕隐形盐

中国人民素来对腌制食物情有独钟，腊肉，火腿，腌鱼，这些都是依靠高盐来保持食物的风味，不宜多吃。

5、炒菜可以加醋

炒菜时加醋，可以保护食物当中的维生素，因为维生素在酸性的环境下更加稳定，从而阻断一种致癌物质的产生；醋可以帮助人体消化，利于健康。

6、富余的菜放冰箱

许多时候会有吃不完的事物，大部分错误的做法是吃剩留着下一餐，而这样容易滋生细菌，正确方式就是在动筷子之前就用干净的打包盒密封放入冰箱。

7、多吃白肉少吃红肉

红肉是猪肉，牛肉，羊肉等等，这一些可以用鱼肉和鸡肉代替，低脂健康，减少因摄入过多导致直肠癌的风险。

8、减少放糖

以前上海菜喜欢放糖，现在大部分为了食物的口感都会放糖来提鲜，而糖类是肥胖的元凶，还会引起蛀牙，可以选择把厨房的白砂糖换成麦芽糖，更加健康。

9、减少调味品

许多人做菜喜欢加入很多鸡精，味精，豆瓣酱，这些都是容易导致钠超标的配料。

10、多吃水果，少喝果汁

水果最好的使用方式就是原生态的一口一口咬，而不是榨成果汁，两者带来的热量和饱腹感完全不一样，而且榨汁的营养也会损害。

对懂得生活的人来说，做饭是学无止境的，从营养搭配到色香味的调和，有太多神秘和喜悦等着我们去探索。掌握其中的真谛，不仅能让我们身体更健康，也能为我们带来许多意想不到的乐趣。认真投入每一道菜，你会从中获得厚报的。健康科学饮食十分重要，毕竟民以食为天嘛！