我们知道老莲子有着很不错的功效，不仅可以养心安神还能够止泻益肾，在生活中人们通常使用老莲子煮粥喝，对身体有着很不错的保健作用。但是刚摘下来的新鲜的莲子不仅可以直接去皮吃还可以晒干后保存食用，晒干后的老莲子去皮比较困难，下面小编就给大家说一说老莲子去壳剥皮的技巧。

老莲子怎么去壳

1、煮饭时可以多放低水，水开之后，将大量的米汤倒出来，放到锅子里面，用沸水煮开。再把晒干的老莲子放到锅子里面煮，几分钟之后，看到老莲子略微发胀，将老莲子捞出来放到草木灰里面，翻滚老莲子，直到每个老莲子都被裹上了一层草木灰。

2、将裹了草木灰的老莲子放置两三个小时之后，用刀子将老莲子的头尾去掉，再在中间用刀把莲子剁开，用手把莲子壳剥掉就行。这样子的办法可能稍微费神和费时间，嫌麻烦的人，可以直接去购买那种已经去壳的老莲子。

老莲子怎么剥皮

1、在锅子里面加入大量清水，用大火将水煮沸，再按照1:10的比例加入食碱和老莲子，注意，一定要先加食碱，搅拌均匀之后，再放老莲子。这时候，火不要关小，盖上盖子，继续用大火将老莲子煮一两分钟。

2、大约一两分钟之后，用勺子或者棍子用力反复擦搓锅子里面的老莲子，直到老莲子上面的皮被完全剥掉。记得一定要快速擦搓，如果速度过慢，老莲子吸收了足够的热水之后，就会发胀，发胀之后老莲子剥皮就更难了。擦搓完之后，将老莲子捞出来，将皮去掉，将老莲子放到清水下面冲洗一番。

以上就是小编为大家整理介绍的关于老莲子怎么去壳和老莲子怎么剥皮的相关内容，看到这里相信大家对于如何食用老莲子应该有所了解了吧。莲子本身有很不错的功效作用，大家在平时食用一些对身体有很多的好处，所以大家在平时为了自己的身体健康不妨按照上述去壳剥皮方法食用一些吧。