虽然都市化的生活比较方便，但是很多人也懒得天天去菜市场，在日常生活中有不少的人，习惯于一次性购买多一点的蔬菜，放置在冰箱等地方进行储存。可是蔬菜也是有保质期的，如果超过了保质期食用的话，可能会对身体健康造成不适。那么，蔬菜保质期是多长时间呢？

常见蔬菜的保质期都是多久？

1、南瓜

在超市里面购买南瓜的时候，基本上都是已经被切开过的南瓜。如果没有切开的南瓜放在通风阴凉的地方，能保存两个月左右。已经切开着南瓜要把瓤挖掉，然后放在保鲜袋里面，放在冷藏室里保存，两天之内必须吃完。发芽的南瓜是可以吃的，但是内部或者表皮出现腐烂就应该直接扔掉。

2、豆角

豆角在日常生活中属于一种比较常见的蔬菜，买回来以后如果放置时间太长，这类蔬菜是很容易干燥的，吃的时候应该提前放在开水里面炒一下，但是时间不能过长，然后放在阴凉的地方晒干装好放在冷冻室里面冷藏，想吃的时候直接拿出来即可，这样能够保持一个月左右。蔬菜保质期是多长时间？豆角长毛之后不能吃也不能生吃豆角，以免引起食物中毒。

3、胡萝卜

胡萝卜里面富含丰富的维生素，多吃胡萝卜对健康是很有益的，在平时储存的时候可以把胡萝卜放在通风的地方，也可以把胡萝卜的顶部去掉后冷藏。胡萝卜属于耐储存的食物保质期时间很长。胡萝卜发芽没有腐烂的前提下，只是降低了营养成分是可以吃的。但是胡萝卜颜色变深发黑不能吃。

4、姜

如果购买的生姜是新鲜姜的话，在进行储存的时候，建议用纸巾或者保鲜膜包起来，直接放在冰箱里面保存。老姜不能放在冰箱里保存，可以直接放在通风的地方。蔬菜保质期是多长时间？发芽没有霉变的生姜可以去掉发芽的部位，若是长毛变绿或者腐烂的生姜必须扔掉。

5、圆白菜

如果平时喜欢吃圆白菜的话，买回家以后不要放在冰箱里面，可以先放在通风的地方把水分风开，然后使用纸巾包裹好再装在袋子里面冷藏。另外也可以在冰箱里面铺一层纸巾来吸收潮气，这样能够延长白菜的保鲜时间，一般能保存3~5天左右。若是出现了大面积的腐烂，应该直接扔掉。

6、土豆

家里的土豆担心发芽扔掉浪费的话，建议购买一些苹果，将土豆和苹果放在袋子里面，能够防止土豆发芽。也可以使用保鲜袋扎起来，能直接和空气隔绝防止变干以及腐烂。没有熟的青皮土豆是不能吃的，土豆发芽或者发青的部位必须彻底的清除，若是土豆发现面积大并且发芽的部位很多不能吃。

建议喜欢吃蔬菜的人，在平时坚持购买新鲜的蔬菜，尽量养成每天都购买蔬菜的习惯，不要一次性储存过多的蔬菜。如果发现蔬菜出现了发霉变质的情况，必须及时给清理掉，因为这类型的蔬菜里面含有一定量的黄曲霉毒素，属于致癌物质。如果长期食用的话，患癌的几率会很大。