鸡蛋是生活中很常见的一种食材，他的个头虽然不大，但是富含很多微量元素，是婴儿辅食和老人保健常用的一种食材，属于很好的养生食物，常有人说，一天吃一个鸡蛋可以成为百岁长寿老人，那么这句话真的适用于每一个人吗？每天坚持不懈的吃一个鸡蛋，是不是对身体有益的？感兴趣的人可以走进下文一探究竟。

鸡蛋简介

鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目 》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。

鸡蛋的益处

1、有利于减肥瘦身：这关键归功于生鸡蛋高品质的蛋白，相比别的的食材生鸡蛋更能让人造成长久的"饱腹感"，尤其是早饭吃完生鸡蛋的人，更不易感觉饿，这样一来大白天吃的东西便会相对的降低，一天的动能要求也就低了。据报道，以生鸡蛋做为早饭的人与别人对比可以多减掉约2/3的休重。

2、增强记忆力：你是否还记得刚刚说的大豆卵磷脂吗?大豆卵磷脂(鸡蛋黄中)是人体中枢神经系统中十分关键的微量元素。大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来胆碱，胆碱针对记忆能力的提升很有协助。因而，针对动脑多的工薪族和学员而言，早饭吃一个鸡蛋十分有必要。

3、保护眼睛防止白内障：在鸡蛋的蛋黄中有二种抗氧化性物质——叶黄素和玉米黄素(都归属于胡罗卜素)，叶黄素纯天然存有于人的双眼里，包含：黄点、眼底黄斑、玻璃体、眼角膜等组织中，是维持双眼身心健康的关键物质。研究表明，叶黄素和玉米黄素的摄取量与眼底黄斑的身心健康水准正比，另外也可能减少患白内障的风险性。鸡蛋黄中的人体脂肪，还能够推动叶黄素和玉米黄素的消化吸收使用率。生鸡蛋之中尽管也有一定的胆固醇，可是假如坚持不懈每日吃一个鸡蛋，摄取的胆固醇不容易过多，还有益于减肥瘦身，因此针对较为肥胖症的人而言，能够每日坚持不懈吃一个鸡蛋，能够具有非常好的减肥瘦身。此外在选择生鸡蛋的情况下，假如鸡蛋存放的時间越长，生鸡蛋之中进到的气体就越大。

鸡蛋也有很多饮食方面的注意事项，它不太适合跟豆浆一起吃，虽然说豆浆也富有丰富的蛋白质，但是二者结合，过多的蛋白质摄入人的身体是承受不住的，反而会降低吸收量，在吃鸡蛋的时候也要注意，不要食用生的鸡蛋，生鸡蛋可能会含有一些病菌，会造成腹泻，而且煮熟后的鸡蛋里面的蛋白质结构稳定，更有利于人体的吸收。