夏季的炎热很容易让人食欲不振，对很多食物都提不起兴趣，这时候凉拌菜就成了很多人开胃的首选，多吃一些凉拌菜不仅可以起到开胃的效果，很多凉拌菜对身体健康也是有很好处的，今天小编就给大家带来几个常见夏日凉拌菜的家常做法。

凉拌菜的做法

洋葱拌木耳

准备食材：黑木耳150g、洋葱1/2、青椒半个、红椒半个、花椒适量、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺。

做法：

1、提前2小时候黑木耳用凉水泡发。

2、首先将洋葱和青红椒洗净后切丝，黑木耳洗净后过开水焯一下。

3、干辣椒切碎，锅中倒油，倒入干辣椒和花椒，炒出椒香味。

4、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

虾皮老虎菜

准备食材：尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺。

做法：

1、虾皮洗净控干水分待用。

2、将葱和尖椒切丝，香菜切段。倒入碗中，再加入红椒、醋、香油适量、酱油、鸡精、食盐搅拌均匀即可。

炝拌苦瓜

准备食材：苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖一勺、食盐适量、色拉油2勺。

做法：

1、将苦瓜洗净，中间切开后去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎待用。

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

皮蛋拌黄瓜

准备食材：皮蛋3个、黄瓜一根、大蒜5瓣、生抽1小勺、食盐适量、陈醋1勺、白糖适量、芝麻油1勺、鸡粉1小勺、辣椒油1汤匙。

做法：

1、黄瓜洗净后盐水浸泡15分钟，再用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末待用。

2、将所有的调味料生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油混合倒容器中，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，最后淋上调味料即可上桌享用。

凉拌海带丝

准备食材：海带5g、萝卜50g、香菜1棵、大蒜2瓣、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个。

做法：

1、将海带泡发，清洗干净，用刷子刷洗干净，避免有沙。洗净后切成丝，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中倒入水，水烧开后海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

以上就是小编今天带来的常见夏日凉拌菜的家常做法，小编今天推荐的这些适合在夏天吃的凉拌菜做法都很简单，而且食材也都是我们平时常吃的，每盘菜的成本也都是很亲民的。如果你也喜欢在炎热夏季吃上一盘凉拌菜，不妨试试小编推荐的这些吧。