炎热的夏季已经在不知不觉中来到我们的身边，面对酷暑我们似乎没有一点对抗办法，其实有些美食具有防晒功能哦，比如今天给大家带来的番茄大虾，我们都知道多吃番茄具有美白的效果，番茄也是很好的抗氧化食物。虾营养丰富，二者结合的番茄大虾不仅美味营养，同时也是是一道必备的夏日防晒美食哦。那么接下来我们就一起来看看让人喜爱的番茄大虾吧。

　　做法

　　食材

　　主料：虾。

　　辅料：白果(干)、西兰花、姜。

　　调料：番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油。

　　做法

　　1、 准备好原材料；

　　2、 大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；

　　3、 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；

　　4、 准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；

　　5、 烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；

　　6、 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；

　　7、 锅中留少许底油，下入姜末翻炒；

　　8、 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；

　　9、 翻炒几下后加入适量的水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味；

　　10、 再下入刚炸过的大虾；

　　11、 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；

　　12、 盛入盘中。

　　营养价值

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克 鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20、6克，脂肪0、7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0、1毫克， 维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。 虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39、3克，钙2000毫克，磷 1005毫克，铁5、6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

　　注意事项

　　1、先处理虾，煎去虾须，再煎开虾背（这样更易入味），从虾背的二、三节处挑出虾线，加入盐、料酒和姜片一起腌制；

　　2、烧锅油，将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出；同时处理好摆盘配料： 白果和西兰花焯水；

　　3、锅中留少许油，爆香姜葱末，加入番茄酱煸炒，这样有利于番茄红素的吸收；再加入适量水，熬煮番茄汤汁，并加入盐等调味；

　　4、下入刚炸锅的大虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。

　　以上就是给朋友们带来的番茄大虾的做法，相信尝过之后你一定会爱上这道美食。再给你带来防晒和修复的饮食还能够积极地打开你的味蕾。我们都酷暑天气吃西红柿既能防晒又能补充维生素，果肉和果汁还能为我们补充水分，番茄也是非常好的减肥食物。配合着番茄的大虾，鲜嫩酸甜的味道让我们胃口打开。爽滑酥嫩的口感令人回味。