夏季到了，这也是吃苦味食物特别好的一个季节了，大家知道哪些食物是属于苦味食物吗？夏季吃一些苦味的食物是可以起到特别好的清热解毒效果的，而且还有促进食欲的作用，下面介绍的这些苦味食谱是特别适合夏季食用的，大家一起来看看吧！

　　蒲公英

　　蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英是一种中药材，可以有降压保护肝脏养胃的效果。

　　推荐食谱：凉拌蒲公英

　　方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

　　苦苣

　　中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保护肝脏的作用，对于降肝火有一定的好处和功效的呢，而且还可以消炎解毒。

　　去火食疗：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

　　做法：

　　1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;

　　2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

　　3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

　　关于夏季的一些苦味食物，通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。这些食谱的制作方法也是比较简单的，而且利用价值也是特别多的，不仅有清热解毒去火的作用，而且还可以健脾养胃，是特别不错的养生食谱，大家不妨试一试，效果还是特别不错的。