食材：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、适量盐

　　做法：

　　1、将所需的主料、辅料等洗干净

　　2、苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状

　　3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时

　　4、豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分

　　5、将蒜头切成蒜茸，然后将豆豉倒进来一同搅拌

　　6、搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来

　　7、锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒

　　8、10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅

　　小编提示：

　　1、苦瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒，止渴消暑的功效，对治疗中暑、痱子等有一定的疗效。

　　2、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取脂肪跟多糖减少。

　　3、苦瓜性凉，脾胃虚的人不宜食用，孕妇慎食!