肉类当中所含的卡路里是相当之高的，某些肉类甚至比碳水化合物(如：米饭、马聆薯、面包等)的卡路里含量更高。

虽然，肉类制品和乳制品商人，他们花断以亿计的成本，来宣传碳水化合物才是肥胖和过重的罪魁祸首，为要欺骗普罗大众购买更多的肉类，但是，事实并非如此。

按美国农业部的统计资料显示，烟肉：每克含6卡路里;T-骨扒：每克含4.7卡路里;汉堡牛肉：每克含2.9卡路里。相对地，每一克的糙米含有1.2卡路里;意大利面每克含有1.1卡路里;蕃薯每克含有1卡路里。而蔬菜的热量更比碳水化合物为低：苷荀每克含0.4卡路里;南瓜每克含0.3卡路里。

目前，蓄牧业大多使用化学的方法来饲养牲蓄，短时间中生长大量脂肪，换句话说，大部份我们在市场上购买的肉类属于高脂肉类，而高脂更令肉类每克的热量提升。另一方面，人类摄入过多的动物脂肪后，同样会把脂肪积存在身体当中。

肥胖症的患者，较一般人更容易患上心脏病、糖尿病、肝藏失调、胆石问题、癌症、关节炎、各类退化性疾病，令现代人的健康受到严重的困扰;对比之下，肥胖的人比一般人短寿约15年;患有肥胖症的孕妇，流产的比率远远超越一般正常孕妇。

健康日报