原料:

西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒

做法:

1、将牛腩洗净切大块;

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮;

3、凉水牛肉下锅焯水;

4、焯出血沫捞出温水洗净待用;

5、锅烧热后内放油;

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香;

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒;

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水;

10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短);

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味;

12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

健康日报