一、冰淇淋的做法

芒果冰激凌

原料：芒果、淡奶、应道、白砂糖。

做法：

1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量。(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低)

2.芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些。。

3.樱桃切碎备用。

4.淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了。

5.把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌。

6.冰激凌浆加入樱桃碎搅拌均匀。

7.拌好的冰激凌浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些。

8.装盘即可。

奶油冰激凌

原料：鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。

做法：

1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。

2.迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。

4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次。

5.将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可。

蜜瓜优格冰淇淋

原料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

做法：

1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格。及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。

2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。

3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。

4.倒出以结冻的冰淇淋，加入香瓜球拌匀后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。

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