蛋炒饭是学习炒饭的入门菜式，但是对于现在的天气来说，蛋炒饭或许过于油腻了。珠海横琴马戏酒店梦境成真餐厅推出中西结合的泰式“梦幻火龙罗勒饭”，紫红色的颜值绝对亮眼。火龙果既能补充水分和维生素，又生津开胃。这道亦菜亦饭的美食，卖相已美得令人陶醉，整个梯形的小塔，表面缀以翠绿的罗勒，别致得叫人恋恋难舍。今天我们请来珠海长隆马戏酒店厨师长梁敏健，教大家在家制作这款美味的水果饭。

材料：

泰国香米、红肉火龙果、罗勒叶、肉末、鸡蛋、青瓜、生菜。

做法：

1.泰国香米放入电饭锅内按香米量加水(1杯香米加1.2至1.5杯清水);在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味;

2.红肉火龙果取出果肉，并将其榨汁备用;

3.把瘦肉切成肉末入盘，加上罗勒叶搅拌，下锅炒至肉末熟透，根据个人口味添加盐或酱汁;

4.将青瓜切条，生菜两片放在碟子上;

5.香米煮熟后，与火龙果汁结合，并均匀搅拌，后使用方碗盛起，压紧压实，倒扣在碟子上;

6.倒少许花生油入锅，煎出太阳蛋;

7.罗勒肉末适量摆在生菜上，太阳蛋放在旁边，米饭上撒两片罗勒点缀。

口感：

火龙果中的花青素含量较高，尤其是红肉品种，含铁量比一般的水果要高，摄入适量的铁质可以预防贫血。结合泰国香米，饭粒完整，柔软爽滑，既健康质感又丰富。

秘笈：

火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时选择越重的越好。同时，表面红色的地方越红越好，绿色的部分越绿越新鲜。

健康日报