婴儿的消化吸收能力与抵抗病菌的能力都还不完善，婴儿辅食也需要特别注意一些安全细节。

1．蜂蜜和玉米糖浆中可能含有肉毒杆菌，周岁之前婴儿的消化系统没有发育到能够处理它的程度，会造成肉毒杆菌中毒。所以，婴儿辅食中不应该添加蜂蜜和玉米糖浆。

2．很多蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、南瓜、萝卜、羽衣甘蓝、白菜、西兰花和青豆等，可能含有比较多的硝酸盐。小于六个月的婴儿缺乏抑制硝酸盐转化成亚硝酸盐的能力，就可能造成中毒，出现呼吸困难以及皮肤发青的症状。保险起见，最好是在周岁之后才给这些蔬菜。大品牌的这类婴儿辅食一般会监测控制原料中的硝酸盐含量，因而在周岁之前也可以吃。

3．婴儿抵抗病菌的能力弱，所以水果也要经过充分加热之后才给婴儿吃（外皮完好的香蕉可以直接吃）。

4．即使很小心，家庭厨房对细菌的控制能力也是有限的。做好的辅食，在常温下放置不要超过两小时，分装冷藏的蔬菜水果冷藏不要超过两三天，肉制品不要超过一两天。如果冷冻，则蔬菜水果可以保存六到八个月，而肉可以保存一到两个月。

5．一般而言，冷藏的食品可以不经加热直接喂。如果要加热，可以用水浴或者微波炉，但都要注意加热均匀，防止局部过热烫伤孩子。

6．冷冻的辅食需要化冻，可以放在冷藏室中或者流动的凉水中，也可以直接用于加热，但不要置于室温下化冻。

健康日报