不进洋快餐店，进中国餐馆，一样有很多不健康的食物，油炸食品比比皆是。所以，没法一句话概括两者的高下。然而，无论是哪种风格的餐饮店，都有两件事情必须注意：一是给顾客提供健康的选择，二是引导顾客向健康生活的方向努力，而不是相反。

走进麦当劳肯德基等洋快餐店，无论选什么食品，都不可能得到一餐中所需的200克蔬菜，也不可能得到中国营养学会推荐每天吃的粗粮和豆类。所以，它根本没有给人们提供健康的选择。

走进中餐馆，的确有很多大油大盐的菜肴，但它们也有大拌菜，有清炒蔬菜，有菊花茶和绿茶，有蓝莓山药、金针菇海带丝、拌菠菜、万年青、五香芸豆之类的低脂凉菜，有酱牛肉、白斩鸡、凉拌豆腐丝之类的低脂肪蛋白质来源，甚至有一些粗粮食品。如果消费者自己有健康意识，至少还能搭配出一餐的营养平衡。

另一方面，洋快餐吸引孩子、讨孩子欢心的种种手段，其实效果非常糟糕。它用这种方式，把高脂肪、浓味道、脆爽、柔软等追求感官上"快速愉悦"的快餐食品，与快乐、时尚、奖励等孩子最喜欢的心理感觉紧密地联系起来。以这种口味为标准之后，再给孩子吃那些少油少盐少糖的食品，那些需要细致咀嚼来体验天然口感和本味的食品，孩子就很难接受了。孩子是没有理性的，他们的正确习惯，全靠断奶之后父母的刻意培养，而麦当劳的口味培养方向，和健康饮食习惯是背道而驰的。

餐饮企业必然以盈利为最高目标。它不是慈善家，不必期望它们为我们的健康考虑。不过，无论麦当劳打算开多少快餐店，对国民的健康有多大影响，还是要看中国人是否愿意进它的门——腿长在中国人自己的身上，没有人逼着我们领着孩子迈进去。快餐店增长如此汹涌，只能说明很多中国人热捧它，这是我们自己的耻辱。

营养的选择，归根到底取决于我们自己，不能把责任推到别人身上。油炸食品哪里都有，吃，还是不吃，在乎我们的一念之间。如果每位家长都懂得自己对孩子的责任，如果我们都是珍爱健康的中国人，洋快餐店愿意开多少家，和我们又有什么关系呢？

健康日报