虽然科学实验们说糖与儿童亢奋行为没有关系，"sugarhigh"并不存在，但是父母或老师关于吃了过多甜食的孩子表现得格外high的报告层出不穷，也有人认为成人也会经历sugarhigh，甚至在经典美剧《老友记》（Friends）中编剧就曾让罗斯经历过一次（S9E19）。难道科学结果和人们的经验观察之间真有这么厚的墙？

1994年胡佛（Hoover）和米利奇（Milich）2人做了一个很有意思的实验，验证大众所认为的糖对儿童行为产生副作用是不是和父母的期望有关[4]。他们通过在报纸上刊登广告的方式招募到了31名5-7岁的男孩和他们的母亲作为实验对象，这些母亲都很确定地认为自家孩子的行为具有"糖敏感性"。

实验人员将这些母子组合随机分为实验组和对照组，然后给孩子们发了甜味的饮料让他们喝下，对于实验组，他们告诉母亲给孩子的饮料中含有大剂量的糖，半小时后这些糖将开始发挥"糖效"，同时告诉对照组男孩的母亲给孩子的饮料中只含甜味剂阿斯巴甜而没有糖。但实际上，所有的孩子接受的饮料中都只含有阿斯巴甜。然后实验人员让这些母子在一个装了摄像机的房间里进行亲子互动的玩耍活动，活动结束后让母亲填写一份关于孩子表现的问卷。

问卷结果表明，与对照组相比，实验组的母亲普遍认为孩子表现得过度活跃，录像也显示，实验组的母亲在活动中表现出了过度关注，对孩子过多地管束和责备。她们的期望影响了她们的认知行为以及她们与孩子的交流方式。

沃尔赖奇（Wolraich）等在综述的最后尝试着分析了一下原因，他们认为，孩子生性贪玩，他们在生日、聚会这样的场合本来就比较容易兴奋，而且这样的场合之下一般都会有糖果和蛋糕这样的甜食，所以父母容易认为孩子过于亢奋的行为是吃了甜食引起的，再加上坊间流传的"吃糖会引起sugarhigh"，使得父母的这种观念不断加深。

众所周知，儿童吃糖太多会引起诸如龋齿、肥胖等问题，但一码归一码，正如联合国粮农组织（FAO）所总结的："没有客观证据表明糖显著地改变儿童的行为和认知表现，为了试图控制孩子的行为而限制他们的糖摄入量是不合适的。如果孩子出现了行为问题，重要的是确认究竟是什么原因，并寻求既有的和严格建立起来的干预措施来治疗"。

[注]横断面研究：在某一特定时间对某一定范围内的人群，以个人为单位收集和描述人群的特征以及疾病或健康状况，它客观地反映了这一时点的疾病分布以及人们的某些特征与疾病之间的关联。

参考文献

[1]RJ,P.,R.WA,andH.E,-Dietarycorrelatesofhyperactivebehaviorinchildren.JournalofConsultingandClinicalPsychology,1980.48(6):p.760-9.

[2]DA,K.,S.FH,andG.HA,-Hyperactivity:iscandycausal?CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition,1996.36(1-2):p.31-47.

[3]ML,W.,W.DB,andW.JW,-Theeffectofsugaronbehaviororcognitioninchildren.Ameta-analysis.JAMA,1995.274(20):p.1617-21.

[4]DW,H.andM.R,-Effectsofsugaringestionexpectanciesonmother-childinteractions.JournalofAbnormalChildPsychology,1994.22(4):p.501-15.

健康日报