一位儿童医学专家曾经针对上海地区的三区一县及舟山群岛的120名身体健康、无特殊偏食习惯、生活安定、住院分娩、奶量充足的妈妈的乳汁成分进行了测定，测定包括早产儿和足月儿的母亲在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各种成分。并通过研究得出了中国妈妈乳汁的营养特点，针对这些特点，专家提醒哺乳的妈妈们，应该适时地补充一些营养元素，并从饮食上调整营养配比，让乳汁的营养更均衡。

针对这些不足，专家建议哺乳的中国妈妈通过以下三种途径补充营养元素：

一、适量增加脂类食物的摄入，提高乳汁中的脂肪含量。

脂类可以提供人体每日所需热量的20%～30%。能够提供脂类的食物来源有食用油、坚果、黄油、动物脂肪和皮等。

推荐食谱：花生猪蹄汤

原料：带红衣花生200克，猪蹄2个

辅料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克

准备：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块

做法：

1.锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

2.净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

3.将花生和剩余辅料放入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

二、多喝牛奶是最好的补钙方法。

钙是帮助孩子骨骼、肌肉和神经正常发育不可或缺的营养元素。母乳中钙含量不足直接与母亲摄入的饮食中钙不足有关。富含钙的食物除了牛奶外，还有乳酪、优酪乳、冰淇淋、肉类、小鱼、鱼干、虾米、虾、豆制品及紫菜等海藻类食物。

推荐菜谱：鱼片虾仁豆腐汤

原料：虾仁50克，鱼肉50克，豆腐1块，菜心30克，清水6杯

辅料：油2汤匙，盐少许，胡椒粉少许，糖少许

做法：

1.豆腐切成1厘米见方的小块，用1.5汤匙油煎香，捞起备用。

2.鱼肉切片，和虾肉一起用剩下的辅料搅拌均匀，腌10分钟。

3.将所有的材料放入锅中煮沸，再放入洗好的菜心，加少许盐即可。

三、中国妈妈的乳汁中dha含量比国外妈妈的少。可以通过海鱼来增加dha的含量。

dha即二十二碳六烯酸，对婴儿的脑发育、提高智力及视网膜的形成有重要作用。dha主要储存在海鱼体内，尤其是鱼头部分，所以多吃海鱼，可以帮助提高dha的摄入量。

推荐菜谱：干烧海鱼头

原料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙

辅料：食用油50克料酒10克，酱油20克，辣豆瓣10克，糖10克，醋5克，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉5克

做法：

1.海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出。

2.用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。

3.待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

健康日报