蛋内包含着禽类生命成长、诞生所必备的一切营养物质。因此，蛋类是人类，尤其是小孩最好的营养品。蛋类所含的营养素以鸡蛋为例：每100克鸡蛋含蛋白质24克，而鸡蛋中的蛋白质含有儿童生长的8种必需氨基酸，是一种优质蛋白质，医学术语叫含有全价蛋白。除此之外,还含有脂肪11.6克、糖1.6克、还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生素。每100克鸡蛋可提供热量710.6千焦(170千卡)，其他蛋类营养价值也大体如此。

蛋类食品价格便宜，可根据小儿的不同年龄制成不同食品，如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等。

2、豆类食品

豆类含有较多的蛋白质，如用大豆制成的豆浆100毫升含蛋白3.5克，而且含有人体必需的8种氨基酸，只是色氨酸。蛋氨酸含量较少，脂肪、钙质也偏低，但大豆较奶类价廉易得，只要添加一些必要的成份，就能制成营养丰富的食品。如奶类不足或缺少奶类时，以豆浆喂养小儿远较其他代用食品，如米粉、淀粉、糕干粉。面粉优越得多。

豆类还可以制成花样繁多的食品，如大豆除可制成豆浆外，还可制成易于消化的豆腐脑、豆腐、豆腐干等多种食品。但在有条件的情况下，如奶类充足时，仍应以奶类为主，而将豆类作为辅食添加更为适宜。

3、维生素类食品

小儿生长发育除了需要水、蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还需要许许多多的其他物质，如矿物质、维生素等。

维生素是一种低分子有机物质，除少量维生素可在体内合成外，多数都要从食物中摄取。维生素是构成人体内酶的辅酶组成部分，是人体生命活动所不可缺少的物质。

小儿正常生长发育所需要的维生素有水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素，包括维生素b1、b2(又叫核黄素)，尼克酸，维生素b4、b6、b12，叶酸、泛酸、肌醇、维生素c路丁等。脂溶性维生素，包括维生素a、d、e等。

上述维生素中比较容易发生缺乏或不足的主要有维生素a、维生素d、维生素b2、尼克酸、维生素b2和维生素c等。

健康日报