蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，但是，很大一部分孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜，这成了父母的心病。如果早一点给孩子添加蔬菜，那就可以避免他日后讨厌蔬菜。

所以，从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物。魔法叶绿素让宝宝爱上蔬菜刚开始可以给孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。

stepbystep接受蔬菜

1、在没有给婴儿正式喂蔬菜之前，妈妈喜欢吃的蔬菜可以通过乳汁的味道影响婴儿。婴儿比较容易接受妈妈平时常吃的蔬菜的味道。

2、婴儿对蔬菜比对谷类食品和水果挑剔得厉害。你可能会发现有一两种蔬菜你的孩子不喜欢吃，那么，不要强迫他吃，我们有很多蔬菜可以选择。

3、3个月以后的婴儿虽然消化液分泌开始增多，但胃肠道功能尚未发育完善，不可能像成人一样想吃什么就吃什么，必须以半流质形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。

4、孩子刚吃蔬菜的时候，大便里出现没有消化的蔬菜是很正常的。只要大便不稀，没有黏液，就不是坏信号。在这种情况下，要慢慢地增加给孩子吃的各种蔬菜的数量，直至孩子的消化系统学会处理这类蔬菜为止。如果某种蔬菜导致孩子泻肚或者大便中含有黏液，可以暂时停止喂他这种蔬菜，过一段时间再从少量试一试。

5、很多婴儿一开始都不喜欢蔬菜的异味，此时可以适量加入一点果汁，让婴儿容易接受。

6、尽可能选择洁净和新鲜的蔬菜。有些蔬菜施用过量化肥会长得很大，根茎处发红，储存后会变色，加工后会有异味。洗菜时可放入少许食盐浸泡一段时间，这样有清除残留化肥和农药的作用。

7、给3～4个月的婴儿制作菜泥时，应选择新鲜的蔬菜嫩叶，去掉菜梗，但不宜烹煮时间过长，否则会使维生素大量损失。

8、建议爸爸妈妈多费点时间自己制作孩子的营养餐，因为亲手制作更能控制食物的营养，比起罐装食品要好得多。

9、瓶装菜泥要买纯蔬菜加工的，而不要买混合物。另外，不要直接从瓶里喂孩子，因为唾液容易使食物变质。分次食用，剩余装瓶。

受宝宝欢迎的2种蔬菜辅食：

1.白菜肉泥原料：瘦猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克，花椒水、葱姜水、细盐均适量。

做法：(1)将大白菜洗净，切成碎末，滤出菜水;(2)将猪肉洗净，剁成肉泥;(3)将虾皮洗净，水泡片刻去掉咸味，控干水，切成碎末;(4)将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀，然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即成。

特点：肉菜鲜嫩，含锌丰富。

2.翡翠羹原料：菠菜50克、鸡肉25克、鸡蛋白1/2个(约重15克)、植物油5克，葱姜水、花椒水、细盐、淀粉均适量。

做法：(1)将菠菜摘洗干净，放进开水锅内焯一下捞入冷水盆内浸过，控干水用刀剁成菜泥。然后，炒锅放入适量油烧热，投入菜泥及花椒水、葱姜水炒一下，再添入适量水(最好添适量鸡汤)及细盐少许，烧开后，勾芡呈稠羹状盛入碗内。(2)将鸡肉洗净，用刀剁成肉泥，加入调料及蛋白、湿淀粉顺一个方向搅匀。然后，炒锅放入适量油烧热，投入肉泥及调料炒熟，盛入菠菜羹碗内，食用时加少许香油。

特点：鲜香、清淡、富含胡萝卜素。

健康日报