怎样为幼儿挑选食品？

1～3岁的幼儿，虽然他们的生长发育速度较1岁以内的婴儿有所减慢，但还是比较快；消化吸收能力较婴儿强，但还不如年长儿，如何为他们4选合适的食品，还有很多学问。小儿2～3岁时，20个乳芽已出齐，不过咀嚼能力还差些，必须注意4选较柔软、易消化的食品。选择食品时注意营养要丰富，粮食以米面为主，吃面条及软饭较好。为满足对优质蛋白质的需要，还应该继续吃牛奶或豆浆等，以作为点心；每天吃鸡蛋1只；猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝都要切细煮烂；鱼肉容易消化，蛋白质吸收率甚高，但要注意鱼刺哽咽。每天应食用豆腐、干丝等豆制品，以增强蛋白质的供给。蔬菜要选用有颜色的、营养较丰富的青菜、胡萝卜等。

油炸食品不易消化；酸辣食品刺激性大；腌制的、熏制的食品也不易消化，在制备过程中，营养素有丢失，还会产生有毒物质；脂肪过高、过甜的食品常使食欲减低；硬豆、花生、瓜子、球糖等容易呛入气管造成窒息。以上食品均不宜给幼儿食用。

2岁小儿最宜吃什么样的食物？

在我们的膳食中，提供热能的主要还是谷类。2岁小儿对谷类的消化吸收已没有什么问题，因此，诸如米饭、馒头等主食品对儿童还是适宜的，而带馅的包子、饺子等食品是较受小儿欢迎的。在主食品中，油炸类食品还应避免。在副食品中，鲜鱼及各种肉蛋类、海味品等能够提供较优质的蛋白质、脂溶性维生素及微量元素，尤其是鸡蛋，营养价值高，又易于消化，且较价廉，是儿童首选的副食品。豆制食品是我国的传统食品，它营养丰富，是廉价的优质蛋白质的来源。

在六大类营养物质中，富含维生素和无机盐的还有蔬菜类，尤其是橙绿色蔬菜，诸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜叶等营养价值更高。

由于2岁小儿24颗乳牙已长齐，具有一定的咀嚼能力，只要将蔬菜切成细丝、小片或小丁，就能既满足小儿对营养素的需求，又适应小儿此时期的咀嚼能力。

健康日报