其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素Ａ、Ｄ。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐可以选择半脱脂奶。

　　近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质ＣＬＡ，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。ＣＬＡ能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入ＣＬＡ，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入ＣＬＡ，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

　　这里建议：如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。