近日，国务院出台了《关于促进奶业持续健康发展的意见》，提出的“八条意见”直接扶持乳业上游――奶牛养殖。业内分析，政府财政补贴直接让奶农得到收益，有望缓解目前奶牛养殖不赚钱甚至亏损的局面。

　　中国奶业协会常务理事王丁棉在接受媒体采访时指出，“奶八条”的实施的确会促使乳企成本上升，但奶源价格最多上涨10%至15%，这对上市乳企来说是可以消化的。几大龙头乳品企业蒙牛、伊利、上海光明、北京三元等上市公司，可通过减少库存产品、缩短低利用率产品线及降低销售成本等多种方法化解成本压力。因此，乳业市场近期不会出现大面积涨价的情况，百姓可放心喝牛奶了。市场上奶品琳琅满目，我们喝那种好呢?

　　面对市场上琳琅满目、花样翻新的牛奶，你会不会有种“乱花渐欲迷人眼”的感觉?其实，虽然生产商将牛奶包装得五花八门，但从消毒方法来分，我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。

　　超高温消毒奶

　　奶品解读，是指在130℃至140℃下，进行4至15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。

　　优点。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。

　　缺点，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。

　　适宜人群。正在长身体的儿童和老年人需要补充足量的钙，所以尽量不饮此类奶。

　　贮存条件6个月至9个月，可在常温下长期保存，没有保存条件的限制，易于储存和携带。 　巴氏消毒奶

　　奶品解读75℃至80℃，进行10至15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。

　　优点、风味上较接近原奶的水平，营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右。

　　缺点。

　　适宜人群，当然有条件的婴幼儿还是饮配方奶最好。

　　贮存条件7天到15天，最长不超过16天，保存期短，对储存条件有要求，一般为2℃至6℃。

　　包装标识、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

　　生鲜牛奶

　　奶品解读，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家，生鲜牛奶是最受消费者欢迎的。

　　优点，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。

　　缺点，生鲜奶的价格最为昂贵。

　　适宜人群，特别对儿童的生长很有好处。

　　贮存时间4℃下保存24小时至36小时。

　　巧用牛奶来“食疗”

　　中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

　　1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

　　2.牛奶大枣汤。牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

　　3.姜韭牛奶羹。韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

　　4.厚奶。把牛奶烧开加入3%至7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于反胃和需要增加能量的患者。

　　5.蛋奶。先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。