健康导读，很多人都认为奶就是指的牛奶。但实际上，奶分两类，一类是动物蛋白奶，如牛奶、羊奶等;一类是植物蛋白奶，如豆奶、花生奶、核桃奶等。

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　　困惑是因为单一和偏颇

　　接二连三的牛奶信任危机和老百姓除了牛奶不知道喝什么的困惑，其实暴露了人们对牛奶营养摄取单一、偏颇这一现象。事实上如豆奶、花生奶、核桃奶等植物蛋白饮料相比牛奶来说，其营养价值毫不逊色，而且更绿色。只是由于受诸多商业宣传的影响，让人们长期以来一直认为动物蛋白就是比植物蛋白好。

　　中国人传统的植物蛋白可以替代牛奶中的蛋白，所以喝植物奶同样也能有效补充人体所需的蛋白质。

　　平衡喝奶才科学

　　那么植物奶能否替代牛奶呢?植物奶取代不了牛奶，但牛奶也取代不了植物奶。科学态度应该说，两者应该交替饮用，从而达到营养的互补和平衡。牛奶蛋白质含量高，营养丰富。但随着现在人们生活水平的提高，特别是对鸡鸭鱼肉等动物营养的摄取已经非常丰富，因此在喝奶的选择上植物蛋白奶同样是最好的选择之一。因为，植物蛋白奶同样含有较高的蛋白质，而且其丰富的维生素含量更是对人体健康非常重要。

　　因此，消费者完全不用产生什么“不喝牛奶喝什么”的困惑或者焦虑。即使今后人们对牛奶的信心恢复后，那么也应该坚持在日常生活中牛奶和植物奶交替、配合饮用，从而达到营养的平衡，这才是最科学的。最后，唐礼华副理事长认为：“三聚氰胺”事件是牛奶行业一个教训，值得深刻反思。

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　　但任何事情有坏就有好，如果说牛奶信任危机推动了植物奶的发展，使人们今后在奶制品的选择上不再单一和偏向，学会动物蛋白和植物蛋白的交替配合饮用，从而使人们对奶制品营养的摄取更加丰富、平衡和科学，这也算是一种营养膳食的进步。