专家介绍，奶酪的营养很高，它的主要原料是牛奶，而牛奶本身就是一种公认的营养佳品。在奶酪的生产过程中，引起乳糖不耐受的"罪魁"——乳糖大部分会随着乳清排出，被乳酸菌分解。因此，对于喝牛奶有胀气、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐受人群来说，奶酪是相当理想的乳制品。

　　另外，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。
　　而且奶酪又被称为"奶黄金"，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。每100克软奶酪可提供一个成年人每日蛋白质需求量的35%-40%，而且其脂肪膜还能对人的胃壁起到保护作用。经常食用奶酪可降低人体的胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。

责任编辑：（YY）

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