奶茶分为港式或西式奶茶以及蒙古奶茶两种，西式奶茶以红茶和绿茶为基本的原料，里面再加入各种味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圆粒调味品，有冷热两种不同的食用方法，不仅非常解渴，味道也十分鲜美，是很方便的新潮饮料。珍珠茶不仅在口味上讲究，甚至讲究色感上的不同，最能吸引年轻的消费者。它们都有利用了材料的多种色彩，并加以调配，使其产生不同的视觉效果。另外，珍珠奶茶的另一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用，一口咬下给人一种滑润的感觉。那特有的味道使许多年轻人陶醉（“珍珠”其实也不是我们通常所说的珍珠，也不是一种水果，而是一种好吃的食品），有弹性的珍珠也是吸引年轻人的前来光顾的最重要的原因。 珍珠奶茶的制作非常简单，就像做鸡尾酒一样，珍珠茶除了珍珠奶茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧！再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。蒙古式奶茶锅内配以黄油、炒米、好处、牛肉干等。细火越熬越出奶茶。

喝奶茶的好处既有牛奶之香浓，又有茶的清香，在加上牛肉干等辅料的香味，喝奶茶的坏处味道混合在一起，香味愈发奶茶好处，真是越喝越爱喝。喝奶茶的好处在于解酒，在喝奶茶的坏处能喝半斤白酒的来内蒙边喝奶茶边喝白酒，就会不知不觉的喝到一斤，况且还感觉什么奶茶好喝醉意。去过牧区的人都享过喝奶茶的福，那种牛奶和茶叶的浓香真是沁人心肺。串帐房喝奶茶，是藏族人民对客人的起码招待，而且他们自己只要在帐房里一坐下，也总是不停地喝奶茶。他们是拿喝奶茶来消遣吗？不是的。藏族同志说：“奶茶有营养，喝奶茶能消心降火，消食通便，如不喝奶茶，身体就吃不住！” 不喝奶茶，身体为什么吃不住呢？这里也有许多科学知识？牧民主食牛羊肉、面粉、糌粑，这些都是酸性食品。每100克牛肉在人体消化后产生0.5毫克当量的氢离子，每100克糌粑消化后产生0.25毫克当量的氢离子。正常情况下人身对血液的PH值有缓冲作用，可调节PH为7.3—7.4之间，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了这种缓冲功能，出现血液偏酸性，使色泽加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲惫倦怠等症，这就是医学上的酸中毒症。`牧民很少吃到蔬菜、水果之类的碱性食品，可是长期生活经验告诉他们，大量喝牛奶和茶可弥补这个不足。分析表明，3克茶叶泡成茶水在人体中消化氧化后产生5.34毫克当量的氢氧根离子；每100克牛奶在人体内消化氧化后产生3.2毫克当量的氢氧根离子。一个成年人，天天至多需5克茶叶和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使体内维持酸碱平衡了。 除此，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。牧民都知道茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的牧民来说，可真是不可一日没奶茶。缺了它身体可真的就吃不消了

为什么要强调喝点自制奶茶呢，因为一些市售奶茶，由于价格偏贵，同时配置成份不当，有碍推广，。一些传统奶茶是高糖、高油、高热量，营养过剩，有所谓的垃圾食物之嫌。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，很多习惯喝奶茶的人想要减肥，第一件事就是戒奶茶。 椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过三个月，血脂肪及胆固醇都会升高。为了克服这些弊端最好自己配置。自制奶茶可以以脱脂奶茶为原料，配以传统的红茶、黑茶或绿茶煎熬，最好少稍加一点糖或是不用加糖，克服以上弊端。把牛奶放在锅里加热，适当加水进去，放糖（沙糖、方糖、木糖醇都可以）少许，你自己觉得够就行了，等奶煮开之后，放一些红茶或是黑茶、绿茶均可，五分钟后拿走茶包即可饮用。当然，如果喜欢茶味浓点的，可以放两包或更多了。煮出来的奶茶奶味很浓，比平常泡好茶再加牛奶的香很多，也比较滑。

(责任编辑：孔飞)