浓缩果汁工艺(4)
2023-11-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
(2)超滤浊汁糖度小于18BRIX;
(3)正常生产时,T4罐液位>60%;内容来自http://AGrPlan.com/
(4)固形物含量<30G;固形物含量>30G时,开始加软水提糖。超滤操作工每班向化验室送样一次,检测固形物含量;http://www.agrplan.Com/
(5)提糖糖度<5Brix;http://agRPlan.com/
(6)超滤清汁浊度<0.4NTU.如果指标不符合,超滤进行循环直至指标合格后方可出料。本文来自http://agrplaN.com/
(7)UF入口压力3.2-5.5bar;出口压力0.9-1.6bar;从http://agrPlan.cOm/采集的文章
(8)20G<清汁暂存罐液位<70G;http://Www.agrpLan.Com/
(9)清汁暂存罐中清汁存放时间不超过1小时,如超过1小时,理化化验员对指标进行检测,如果不合格重新过滤。内容来自http://AGrPlan.com/
(10)超滤开启后通知化验员取样检测清汁指标,化验员每2h检测一次超滤出口果汁的理化指标。http://agRPlan.com/
24工序:提糖http://Www.agrpLan.Com/
当超滤循环液中固形物含量达到30%后,应向超滤循环液中加入软水,将循环液中的糖份浸提至<5BX以下。浸提出果汁用泵经管道输送至树脂吸附工序,截留的固形物直接排放。http://agRPlan.com/
25工序:固形物排放http://agrPlan.com/
超滤提糖结束后,按下自动排渣键,截留的固形物从循环系统中排放。http://Www.agrpLan.Com/
26工序:吸附http://agrPlan.com/
通过树脂吸附除去果汁中的单宁、酚类物质后,将果汁用泵输送至四级过滤工序。本文来自http://agrplaN.com/
脱色树脂要求:(1)吸附柱3套,1套吸附柱运行,一套再生,1套备用。http://agrPlan.com/
(2)吸附终点清汁指标:色值>65%;http://agrPlan.com/
脱酸树脂吸附要求:两组树脂,一组运行,一组再生。本文来自http://agrplaN.com/
吸附终点清汁指标:http://agRPlan.com/
酸度:<0.04%从http://agrPlan.cOm/采集的文章
颜色:水白色内容来自http://AGrPlan.com/
27工序:四级过滤内容来自http://AGrPlan.com/
经过树脂吸附后的果汁使用50um的金属过滤器除去可能的树脂颗粒或其他杂质,透过的果汁用泵经管道输送至蒸发浓缩工序。每周大清洗时,打开过滤器肉眼目视检查一次四级过滤器的完整性,并做记录。http://agRPlan.com/
28工序:蒸发浓缩http://www.agrplan.Com/
采用10TGEA四效六段降膜蒸发装置,将果汁中的水份进行蒸发分离,冷凝水(即软水)作为苹果清洗用水或二榨萃取用水、超滤提糖用水,使果汁浓缩,糖度由9~18BX浓缩至70.3±0.2BRIX.内容来自http://AGrPlan.com/
要求:从http://agrPlan.cOm/采集的文章
(1)四效降膜蒸发器:http://Www.agrpLan.Com/
一效温度:96℃本文来自http://agrplaN.com/
二效温度:85℃从http://agrPlan.cOm/采集的文章
三效温度:74℃http://agRPlan.com/
四效温度:55℃http://agrPlan.com/
(2)浓缩后的果汁在冷却板片中经冷却循环水和冰水迅速降温至25℃以下。内容来自http://AGrPlan.com/
(3)理化化验员每4h对四效出口果汁检测糖度、酸度、色值、浊度、透光率等指标,并目测果汁颜色。微生物室化验员每12小时检测一次出口浓汁的TAB指标。
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