近日，记者从由中国食品土畜进出口商会主办，果汁分会承办的“2009年中国果汁大会”上了解到，尽管前一阶段浓缩苹果汁出口价格下降，浓缩苹果汁行业处于严冬时期，但是随着市场对库存的逐步消化，未来市场总体呈现回稳的趋势。同时，随着我国果汁在国际市场份额的不断扩大，浓缩果汁企业也对未来的市场保有信心，认为果汁作为消费品其市场前景是乐观的，只是市场的恢复尚需时间。浓缩果汁企业经过市场的不断洗礼，也将日渐成熟，进一步调整产能布局，促进行业重组。

市场将渐趋平稳记者了解到，受金融危机的影响，海外市场需求下滑，加上果汁加工行业周期等自身因素的影响，导致今年浓缩苹果汁的出口价格下降。如果出口价格不能提高将会对整个浓缩果汁行业造成影响。由于去年出口价格过低，因此今年的价格不会快速回升，这期间需要有一个缓慢的过程，目前可以说是行业的严冬。

陕西一家浓缩果汁出口企业的负责人林先生告诉记者，2008年以来至今我浓缩果汁出口价格下降的主要原因是行业周期所致。据林先生介绍，2004榨季我国浓缩果汁产量高，但是价格较低，2005榨季国内外苹果主产区减产，但是国际浓缩果汁市场需求却快速增长，导致价格大幅上升，行业看涨心态浓厚，企业库存增加。“2005年至2006年的浓缩果汁市场的价格上涨是由于需求拉动，而2007年则是保持价格上涨的惯性，是成本推动导致的价格上涨。”林先生告诉记者，2007年时浓缩果汁的价格曾达到1800美元/吨的高位，价格的上涨使得国外客户开始变得谨慎。出现了调整产品寻找替代品的情况，“价格的上涨在一定程度上抑制了需求”。随着需求的萎缩，2008年我浓缩果汁的出口价格开始出现下降。

尽管今年浓缩苹果汁行业形势非常严峻，但是市场总体是呈现回稳的趋势，目前浓缩苹果汁的出口价格也较半年前有所上涨。另一方面，价格的些许上涨，与国内的原料形势、厂家的压力相比是微乎其微的。不管市场形势如何严峻，在浓缩果汁企业看来，果汁作为一种消费品，其消费前景还是较为乐观的。林先生告诉记者，今年的产量不会太大，经过去年一年的时间，市场正在逐步消化库存，因此未来市场会日渐平稳，价格会逐渐回升。

记者在采访过程中企业纷纷表示，市场需求不振是暂时的，未来产业发展应该是通过保证农民合理的收入，来保证原料供应的稳定，以合理的出口价格来保证行业的正常发展。“作为果汁加工企业，我希望果汁产品的出口价格是逐步稳定上涨，这样既能保证农民生产，又能保证企业生产有合理的原料价格。”一位业内人士告诉记者。

多措并举化解市场风险

记者在会议期间了解到，一些浓缩苹果汁企业正在通过加强内部管理来降低成本，并且希望通过行业内的联合来达到规模效益；另外，也有企业在开发新品种，扩大经营范围，来应对因经营单一品种所带来的巨大市场风险。

美国市场是我浓缩果汁出口的重要市场，目前恢复较快，加上对美国出口利润也较高，一些企业正在加大对美国市场的开发。俄罗斯市场也在缓慢恢复，但恢复较慢，而整个出口市场的恢复尚需要一定时间，但企业尚能承受。

而出口价格的下降也使浓缩果汁企业有了一个清醒的认识，促使其进一步调整产能布局，促进行业重组。其实，目前出口价格的下降对于大型的果汁加工企业影响有限，因为这些企业负债率低，抗风险能力强，对销售策略有充分的把握，没有过多的库存，负担轻；并且销售网络广泛，在各个区域都有自己稳定的客户。“目前的形势对我们更有利，能充分体现公司的优势，而且这也是有实力的企业去联合重组的好时机。”一家大型的果汁出口企业负责人告诉记者，他的公司希望在行业内选择有规模、有区域优势的企业去联合，以保证公司在行业内的稳定地位。

我国浓缩苹果汁酸度不高的问题曾经一度困扰企业。因为苹果汁酸度越高，果汁还原后风味越浓，因此国际市场上最受欢迎的是高酸度浓缩苹果汁，我国生产的浓缩苹果汁酸度相对较低。而当记者在会议期间问及酸度问题时，陕西一家果汁加工企业的负责人却告诉记者，如今中国的苹果汁在国际市场所占份额越来越大，国外客户也逐渐根据中国的产品情况来调整自己的产品。这位企业负责人告诉记者：“现在国外客户不是十分计较酸度问题，目前酸度的范围也很宽，因此企业对酸度问题不是很担心。”而其他的浓缩果汁加工企业也表示，现在国外的客户会将从中国购回的果汁与高酸度果汁进行勾兑以达到所需要的口味需求。

企业亟待做大做强尽管中国果汁在国际市场上的总量占比达到60%至70%，但是企业却不能在市场上拥有一定的话语权。业内人士表示，作为果汁企业希望政府能够给予行业足够的政策支持和充分的行业协调，来确保行业的健康发展。记者了解到，国内的果汁加工企业之中国有企业很少，多数为民营企业，由于缺乏雄厚的资本等因素，导致民营企业进一步发展的空间有限。一家大型的果汁出口企业负责人告诉记者：“现在很多行业都在培育产业的中坚力量，我们希望政府也能够培育果汁行业的重点龙头企业，使之能够与国外的大型企业相抗衡。”

如果行业如一盘散沙，就会削弱整体的竞争力，如果有强有力的行业组织进行协调，就能显著增加企业的国际竞争力。

加强渠道建设提升产业竞争力

记者通过统计数据发现，目前我国浓缩苹果汁出口的前三大市场发生了一些变化。2008年我国浓缩苹果汁出口量前3位的国家分别是美国、日本、荷兰，其中日本自我国进口苹果汁的数量为71775.8吨，同比下降24.5%，金额为13065.2万美元，同比增长15.5%，平均单价为1820.3美元/吨，同比增长52.9%。今年前7个月，我国浓缩苹果汁出口量前3位的国家美国、德国、日本，其中对日本出口的数量为26926.7吨，同比下降40.3%，金额为3378.2万美元，同比下降59.6%，平均单价为1254.6美元/吨，同比下降32.4%。日本市场是我国农产品的重要出口市场，目前浓缩果汁的出口数量却下降较多。

对此，一些出口企业在接受记者采访时也表示，目前日本市场确实萎缩得比较严重。业内人士告诉记者，这和果汁消费市场尚不成熟，缺乏稳定的消费群体有一定关系。据了解，果汁消费的旺盛与否与一些强势品牌的饮料推出有很大关联，以国内为例，如前两年可口可乐公司推出的“酷儿”果汁饮料就着实让果汁市场火了一把，又如，今年娃哈哈推出的“维c”饮料，市场销售较好，进而带动了柠檬汁的销售。业内人士告诉记者，日本最大的果汁进口商旗下的品牌果汁饮料去年销售业绩不佳，直接导致果汁进口的下降。“当然这也和日本整体经济状况和市场消费有所下降有关。”另外，这两年我国频出食品安全事件，加上日本本身就对食品安全高度重视，这也在一定程度上影响了我果汁对日出口。

目前，处于行业的严冬的浓缩果汁企业最为关切重视的问题是什么？是市场的需求不振还是原料供应问题，亦或是产能过大影响行业发展？当记者问及浓缩果汁企业时，答案却出乎记者的意料。陕西的林先生告诉记者，需求不振是暂时的，行业总体的发展前景是乐观的；目前行业发展不均衡，自然会有一个淘汰的过程，而企业在此期间重要的是练好内功，以确保自己的稳定地位。“市场需求、原料供应、产能过大都不是我们最担心的问题，这些问题可以通过市场法则来平衡，进行优胜劣汰，作为企业我们目前更关心的是食品安全问题，这是所有食品加工企业都应关切的。”

林先生表示，作为浓缩果汁加工企业目前应该加强收购渠道的建设，保证原料质量，“这是头等大事”。据记者了解，目前已有部分企业开始加强渠道建设，在原料运输过程中采用硬包装来提高收购原料的质量。业内人士呼吁，希望通过政府、商检、企业一起把苹果原料的二级收购点做得更加规范，严格保证原料质量，希望通过改变原料的物流包装方式，加强产品质量认证，来确保行业更加健康有序的发展。