香滑椰汁糕

材料:椰汁1杯鲜奶1杯，水1杯糖5安士，鱼胶粉1安士，蛋白4只

做法:
1.烧滚水1杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状（勿使凝固）
2.将蛋白置深碗内,打至企身,逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止（放冰块上打可加速凝固）
3.迅速倒入糕盆内,雪至凝固,取出后即可切件冷









椰汁红豆糕
材料：椰汁1杯.水800ml.糖1杯.花奶1杯.鹰粟粉1杯.鱼胶粉5克.红豆茸

做法：

1.将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2.50ml水加鱼胶粉叮溶，加入（1）中。

3.椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。

4.倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减氡Ｔ称子20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。









粟米椰汁糕

材料:
粟米粒（罐装）2/3杯,粟粉1/2杯,大菜1/2安士,椰汁2杯,
淡奶1/2杯,白糖1杯,清水5杯

做法:
1.大菜用清水洗净浸软身,隔水备用.
2.将清水煮沸,加入白糖及大菜煮沸.
3.将椰汁,花奶及粟粉拌匀,加入糖水料中煮沸至企身,取出放凉.
4.加入粟米粒,放下小杯中,送进雪柜中雪冻进食.

心得:
1.粟米粒可用雪藏的,味道比罐装的好.
2.但事前一定要将粟米粒煮熟,即要做多一点功夫.







椰汁糕
材料:
椰汁1杯半鱼胶粉2汤匙粟粉5汤匙白糖1杯鲜奶2/3杯清水2杯

制法:
1）粟粉加清水半杯溶化成（粟粉浆）待用
2）待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入（粟粉浆）不停搅拌至滚，即离火
3）迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用








椰丝香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯鲜奶60克糖90克蛋白3只

鱼胶粉2汤匙水1/2杯椰丝适量

做法:
1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌到糖溶，待凉备用．
2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．

椰汁马豆糕

材料:
椰汁..............600毫升
砂糖..............500克
粟粉..............224克
清水..............1200毫升
鲜奶..............400毫升
马豆＊..............112克

做法:
1）将马豆浸2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。
2）将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3）将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。

＊可改用红豆

印尼椰汁糕
木薯粉300g
粘米粉40g
椰浆400g
砂糖200g
暖水200g
班兰叶香精半茶匙
9.5cmx18.5cm长形模一个

步骤
1）用暖水开溶砂糖
（原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜.整左出黎,老人家话岩岩好.后生既话甜少少都得.我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g）

2）将木薯粉,粘米粉,椰浆,糖水捞埋.
（依个步骤有d难度.因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状".要好用力先捞得度.）

3）将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为绿色2/5,白色2/5,红色1/5.颜色既多寡只系外观上靓d,同味道庸.

4）将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟.3色浆糊交替蒸,至用完为止.9层至为正宗

蕃薯椰汁糕

材料:
800克蕃薯泥（蒸熟）
300克糖
400克木薯粉
15安士椰浆（1粒椰）

做法:
1.先将用料拌均匀,然后倒入8寂棠.
2.把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金黄色即可.
大约30分钟.

红豆椰汁糕

材料：
1.马蹄粉50g
2.粟粉150g
3.砂糖300g
4.鲜奶250ml
5.椰汁400ml
6.清水400ml
7.红豆30g

特点:清甜爽滑

制法：
1.红豆洗净用大窝清水浸泡约2小时，深锅烧水半升，水滚下红豆慢火家恍∈敝炼癸羧ブ蠖顾赣茫
2.将马蹄粉及粟粉同放入碗中，加入400ml的清水拌匀成粉浆．再用滤筛过滤杂质．
3.椰汁与鲜奶一同下锅与糖煮溶，随即把粉浆冲入糖水中，转调慢火并不断搅拌成熟糊状．立即关掉炉火．再拌入红豆搅匀．在长方形糕盘上涂油再注入浆糊．稍为待凉后放入冰箱中冷冻至凝固，切件即可进食．

提示:
主要是把椰汁凝结后加入红豆
购买红豆宜选大粒，吃时才富口感。
要红豆够H，煲40分钟后关火h至软身。
若冲冷水，可除去起沙的口感，冲后再稍为煲煮即可使用。
椰汁刚凝结时便加入红豆，可将两种材料平均混合。

椰子果冻

材料:
椰浆..............半罐
砂糖..............100g
清水..............600g
鲜奶..............220cc
吉利丁..............35g

做法:
1）鲜奶加水煮开，加入糖融化，加吉利丁、椰浆拌至全体融合
2）倒入果冻杯冷却放入冰箱冷藏



最近应该怎么形容自己好呢？（⊙o⊙）可以说的身心疲累啊。斗智斗谋的生活精彩对我的脑部发展很好%>_<%不过很不幸运有点小感冒了今天，晕晕的。酸酸想你们了，好久没有写像样的文章了（⊙_⊙）

小紫BK的歌，不错喜欢（*^__^*）