也向街头商贩提供新型加工技术在热带国家常见的两个场景是出售椰汁的小贩拖运成批的新鲜椰子，以及路边丢弃的一堆堆用过的空椰壳。现在，与中等规模的低温处理技术一起，粮农组织开发出移动式冷冻装置，街头商贩可用它将椰汁保鲜24小时。该装置是与菲律宾中间技术开发研究所合作设计的，用冰和盐混合物进行隔热，可使新鲜椰汁的温度降至4℃以下。商贩可以“在原产地”采集椰汁，而无需将椰子从乡下运到城市，这样做不仅可以降低其运输成本，而且还可以减少城市垃圾。如欲索取《瓶装椰汁良好生产规范：培训指南》（即将由粮农组织出版），请致函：ag21@fao.org粮农组织关于椰汁低温灭菌的微过滤方法简介2007年1月出版杂志:主页|焦点问题|档案文件指南: