绝不浪费--“桃汁豆沙辫子面包”!
2023-11-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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“豆包”好多了,不扎点滴了,再吃两天消炎药就好啦,谢谢大家的关心和问候,心里暖和和的~ 昨天做杂蔬面包剩下一半汤种,不能浪费啊,正好家里两小桃子没人吃,打成桃汁和汤种做面包吧,俺是多么会过日子的人啊~ 呵呵,虽然做出的面包没吃出啥桃味,但想想里面有桃子营养心里还是满得意滴~“豆包”喜欢吃豆沙馅,应她要求做了两个辫辫面包,里面每根辫子都夹了足足豆沙馅,每一口咬下去都很过瘾滴!(材料及做法均来自“爱和自由”,我稍改动一点点)汤种原料:高粉50克、90℃热水60克。面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、桃汁154克、黄油20克。配料:豆沙馅。表面装饰:沙拉酱适量。汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉后冷藏备用。做法:(1)将两个桃切块,加水,搅拌机搅匀。(2)将除“黄油”外所在材料投入面包机,选择“发面团”功能二十分钟后,停止,加入黄油再启动,成扩展阶段。(3)揉匀后开始基础发酵。(4)基础发酵结束后,分割成约70克/1个面团,共6个,滚圆松驰十五分钟。(自由的分成65克/1个面团)(5)擀成扁长形,涂上豆沙酱,卷起,收口处捏紧,搓成长条形,编辫子~(6)放烤箱进行二次发酵。(7)二次发酵完成后,表面刷蛋液,挤上沙拉酱。(8)烤箱预热180度,中层,上下火15分钟左右。
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(热量提示:面团热量约1000卡路里,豆沙260卡路里)
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