俗话说"良药苦口利于病"，在日常饮食上也是如此，往往那些令人厌弃的的酸涩、发苦、粗糙的食物反而对于大家的健康有利。现在人们在饮食上越来越精细了，但是"食不厌精"的饮食方式对于大家的健康并没有好处，处于养生的考虑，大家在饮食上还是应该时常"自找苦吃"，吃一些令人难以下咽的食物。

1、粗糙的食物

有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃起来会感觉有点"扎嗓子"。其实"扎嗓子"的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，减少致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20~30克的膳食纤维。

2、味酸的食物

水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

3、发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等，都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

4、发涩的食物

食物中的单宁、植酸和草酸会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如核桃仁皮，它比果肉具有更强的抗氧化作用。建议吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

上面小编向大家介绍的4类食物，酸涩、味苦，往往令人难以下咽，这样的食物时常会让大家厌弃。但是就是这样的食物对于大家的健康确实非常健康的。为此小编提醒大家不要"以味取食"，而是应该多多的考虑食物的营养性，这样才能更加有利于身体健康。