原标题：硒是什么?含硒高的食物有哪些?

　　现市面上出现了许多补硒的保健品，补硒对人体也有一定的好处。但是硒到底是什么呢?是否每个人都需要补硒呢?

　　中南大学湘雅医学院生理学朱新裘教授：硒是地壳中含量极微的稀有元素，是人体必要的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂，即谷胱甘肽过氧化物酶，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽与过氧化物的氧化还原反应，可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。

　　硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度;并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，硒和重金属有很强的亲和力，是一种天然的对抗重金属的解毒剂。

　　问：我们需要补“硒”吗?

　　中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授：我国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足人体的正常需要，因此，适当补充硒是有必要的。造成现代人缺硒有五大原因：一是环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒;二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收;三是饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等;四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒;五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。

　　哪些食物中含硒量高

　　含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾(腰子)、鱿鱼(干)、海参(干)、贻贝(干)、中国鲎、墨鱼(干)、牡蛎(海蛎子)、虾米(海米，虾仁)、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等，

　　一些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉现有的不科学生活习惯，如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼。这样补硒的效果就会大打折扣。另外，有专家强调，硒有预防癌症的作用，但没有治疗癌症的功效，因此，癌症患者应积极配合医生的治疗，切不可把宝押在硒上。