原标题：香干炒肉丝是什么地方的菜 怎么做香干炒肉丝

　　香干炒肉丝是什么地方的菜，怎么做香干炒肉丝?下面就来为大家讲解下。

　　香干炒肉丝介绍

　　香干炒肉丝是湖南地方菜，属于湘菜系，多用于食疗调理。

　　香干炒肉丝怎么做

　　主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

　　调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

　　制作工艺

　　1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆;

　　2. 蒜黄洗净切成寸段;

　　3. 葱、姜切成小片或末;

　　4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香;

　　5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;

　　6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。