生活中存在很多制毒食物，当然也有不少解毒食物。万物相生相克，其中包括食物，那么，哪些食物是制毒食物?又应该吃什么食物来解毒呢?

　　食物中毒的解毒食物

　　腊肉香肠解毒食物：深色蔬菜

　　每到冬季，家家户户都会自己做香肠、腊肉，既能成为待客的一道好菜，而且保存时间长。香肠、腊肉还是一种百搭食物，可以单炒、蒸着吃还能配其他的蔬菜。制作经过就是把新鲜肉类经过腌渍、熏制、风干、烘烤等工艺后，可以获得独特、浓郁的香气和味道，在这个过程中，常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。所以一般情况下不建议多吃的。

　　但是要完全控制不吃腊味还是很艰难的，对此某营养科主任说“吃腊肉时可搭配卷心菜、蒜苗、苋菜，且配菜颜色越深越好。”这是因为青菜中的纤维素，能够促进排便，还能将身体中的有毒物质排出。另外，青菜中含有维生素C，在体内会形成一种透明质酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。双管齐下，以达到防癌抗癌的作用。

　　油条解毒食物：豆浆

　　油条是一种经高温加热过后的高热量食品，很多人早餐喜欢吃油条。它味香，而且食用起来方便。但是在食用过程中，油条中的明矾就会被人体吸收，对神经细胞产生损害，长久以后可能还会加大老年性痴呆的风险。

　　但是，在食用油条时搭配豆浆，就会一定程度缓解毒性。这是因为豆浆中含有卵磷脂，可以适当解除油条中的毒性。虽然如此，但是早餐还是应低油健康为主，油条豆浆还是少吃为妙。

　　酸菜解毒食物：奇异果

　　腌制的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲，因此深受人们欢迎。但是正常的蔬菜经过腌制后，会产生较多的草酸和钙，食用容易在泌尿系统形成结石，不仅如此，酸菜中的亚硝酸盐也是损害健康的一大物质。

　　因此，要想健康吃酸菜，可以在过完“嘴瘾”后，再来上几个奇异果，它里面含有的维生素，可以使亚硝胺的合成遭到阻断，减少其危害。

　　另外，腌制酸菜时要注意时间，腌制品在被腌制的4―8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候食用就是最安全的。

　　方便面解毒食物：西红柿

　　对于上班族，方便面一定是他们的熬夜佳品。方便面之所以这么遭人“嫌弃”，因为它属于高盐、高脂、低营养的一类食物，而且面饼经过油炸后油脂含量达到16%~20%，是人们减肥的克星。

　　但是，方便面的害处也不是不可挽回的，吃完后来个西红柿或者苹果，它们里面有抗氧化、清除自由基的作用，能适当减低它的危害。

　　食物中毒的解毒食谱

　　一、腐肉中毒

　　症状：恶心呕吐，胸膈饱满，腹痛腹泻，发热，震颤休克;严重时可由于脱水而引起肌肉痉挛，循环衰竭。

　　治疗：

　　1.大蒜头一只(去精皮)，马齿苋250克，共捣烂，开水冲连渣服。

　　2.紫苏叶50克，水煎浓汁，将两汁搅匀服用。

　　3.赤小豆30克，烧炭存性，研细末，开水送服。

　　二、鱼蟹中毒

　　症状：恶心呕吐，以胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，严重时可因脱水过多而休克。

　　治疗：

　　1.紫苏叶100克，生姜15克，共捣烂，温开水调匀，取汁服。

　　2.桔皮10克，大黄6克，朴硝10克，加水120毫升煎至60毫升，取汁服。

　　3.冬瓜适量，揭烂绞汁200毫升服。

　　三、动物肝脏中毒

　　症状：由于多食动物肝脏而引起头昏、头痛、恶心呕吐，腹痛腹泻，眼结膜充血，视力模糊，2-3天后可出现全身性脱皮，初为鳞屑状脱落，后呈片状脱落。

　　治疗：

　　1.白萝卜1000克，捣烂绞汁服。

　　2.石膏30克，黄连9克，黄芩9克，枸杞子9克，赤芍9克，连翘15克，丹皮15克，淡竹叶6克，知母12克，甘草3克，桔梗5克，生地6克，共水煎服。

　　四、松花蛋中毒

　　症状：恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。

　　治疗：当症状出现时，可用1:5000高猛酸钾溶液胃、催吐。亦可用生姜9克捣烂，食醋15克，蒜头6克捣烂，白糖少许，共拌匀绞汁服。

　　五、嗜盐菌中毒

　　症状：恶心呕吐，肌肉痉挛，发绀，昏迷。

　　治疗：

　　1.生姜9克，食醋适量，白糖少许，共捣烂绞汁服。

　　2.剧烈呕吐，腹泻导致脱水者，可用党参15克，五味子5克，煅牡蛎30克，乌梅6克，白芍12克，石斛12克，甘草5克，共水煎服，每日一剂，每剂分2次服，2-3日可痊愈。

　　99热心医生温馨提醒：当发生食物中毒时，如果症状较重，要及时送医院治疗。记得将吃过的食物封存，避免更多的人受害，同时有利于查清具体毒物。注意，不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。